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崗位職責/職位描述

工作職責：

1. 直接負責廚房，存儲和自助餐區域的衛生。
2. 監督洗碗間操作規范，并確保遵守所有食品安全法規。
3. 管理所有瓷器、玻璃器皿和銀器，并確保足夠的清潔用品。
4. 熟知并執行對設備設施以及地面的清洗工作。
5. 定期對瓷器，玻璃器皿和餐具，廚房用具和FF&E進行盤點。
6. 執行安全程序和監督減少破損防止事故發生進行成本控制。
7. 確保對管事員工的食品衛生、設備處理和化學品使用進行培訓。
8. 負責員工的考勤，及時地輸入考勤系統。
9. 監控預算并控制費用，重點監督食品、酒水與人力成本。
10. 處理員工日常事務，計劃并分配工作，為每個員工設定工作和發展目標。
11. 為員工提供教導、輔導并給予定期反饋，協助解決各種員工矛盾，提高團隊成員的績效。
12. 確保所有餐飲場所及設施設備的整潔、除塵到位并根據預期業務量儲備適量庫存。若有任何維修需求，應立即通知工程部。

任職資格：

1. 食品處理和衛生標準的知識。
2. 了解基本的衛生控制目的和清潔用品的使用。
3. 具有餐飲服務或相關領域的從業經歷。
4. 2年相關經驗包括至少1年的管理經驗或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。