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崗位職責/職位描述

有效的協調組織廚房內部的工作，最大的提高工作效率。
確保所有的菜肴符合菜譜的標準并保持一致性。
協助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。
監督食品準備和烹制的過程防止浪費。
給員工做適當的培訓，提高工作效率。
必要時或根據廚師長、副廚師長的要求，需到廚房任何區域提供協助。
保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。
了解廚房各區域，靈活安排員工工作。
維護廚房內的各種儀器，將破損降到最低。