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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責酒店餐廳日常菜品的烹飪制作，確保出品質量穩定、口味正宗；

2、根據菜單要求，完成各類中式熱菜、冷菜或西餐菜品的備料、加工及烹飪；

3、嚴格把控食材的新鮮度、衛生標準及烹飪流程，符合食品安全規范；

4、協助廚房主管進行菜品研發與創新，定期推出季節性特色菜品；

5、維護廚房設備及工具，確保工作區域整潔有序；

6、配合團隊完成大型宴會、會議餐等特殊活動的菜品制作任務；

7、遵守酒店規章制度，執行廚房操作規范及安全標準。

【崗位要求】

1、具備扎實的烹飪基本功，熟悉中式或西式烹飪技法；

2、能適應快節奏工作環境，具備團隊協作意識及抗壓能力；

3、對食材特性、火候掌握及調味搭配有較深理解；

4、持有健康證，無食品行業從業禁忌疾病；

5、有酒店或大型餐飲機構工作經驗者優先，無經驗者可接受系統培訓；

6、工作細致認真，責任心強，注重菜品品質與效率的平衡。