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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1.各類熱/冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。
2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種熱/冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。
3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。
4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。
5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。
6.執行上級的工作安排。
7.完成上級交辦的其它工作任務。

【崗位要求】

1.45周歲及以下，高中/中專及以上學歷，有烹飪領域的學位或證書者優先。
2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求掌握熱廚、冷廚的技能。
3.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。
4.有同崗位工作經驗，工作有責任心，做事認真負責。