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崗位職責(zé)
1、掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料。
2、指導(dǎo)摘菜工工作，負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對(duì)原料進(jìn)行切割、漿制。
3、負(fù)責(zé)對(duì)腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫(kù)存量。
4、與切配崗、點(diǎn)心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時(shí)適量，不斷改進(jìn)加工工藝，提高出凈率。
5、隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清運(yùn)垃圾。
6、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。
7、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi)。
8、負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。
9、負(fù)責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。
10、完成三砧交辦的其他工作。
崗位要求
1、熱愛(ài)本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)。
2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
3、具有熟練的刀工技術(shù)。
4、具有XXX學(xué)歷，工作XXX年以上的工作經(jīng)歷。
5、身體健康，精力充沛。

一家以外賣為主的小餐館長(zhǎng)沙縣泉塘街道武玖餐館是一家專注于中式餐飲的社區(qū)型餐廳，以提供地道、實(shí)惠的家常菜為特色。致力于為周邊居民、上班族及家庭聚餐提供便捷、溫暖的用餐體驗(yàn)。