- 職位性質：全職
- 工作地區：北京市通州區
- 招聘人數：1人
- 學 歷：大專
- 工作經驗：2年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯號工作經歷：優先
- 薪資待遇：8千-1萬
- 職位有效期：2026-05-28至2026-08-26
職位：彩豐樓中餐廳經理
崗位職責/職位描述
主要職責﹣(職務的主要工作)
餐廳
有效管理餐廳，確保以下幾方面：
根據部門的標準和程序手冊，監督執行的情況
遵循開檔和關檔的程序
遵循帳單支付的程序
組織有效的交接班例會，確保所有員工知道了解貴賓、特別場合和每日的特色菜，并推銷更好的產品
至少親自接待百分之八十的客人以及與他們告別
鼓勵和激發員工提供合適的服務
酒吧
執行有效的酒水服務，確保做到以下幾方面：
推銷酒水并隨時為客人添加酒水，遵守酒水服務制度
與顧客談論酒，建議酒的類型和風格，記錄酒水單和上酒
向顧客推銷和銷售雞尾酒
制作和服務雞尾酒
根據標準供應熱的咖啡和茶
酒窖的操作包括：
正確的使用冷藏系統
有效的使用濃縮飲料分配系統
操作啤酒的庫存程序
遵守庫存控制程序
根據酒吧的庫存使用酒吧物品
培訓酒吧服務員、服務員和傳菜員，基礎的酒水知識和酒水服務知識
在工作結束時，完成所有損耗的報告并遞交給餐飲部經理
協助餐飲總監尋找酒吧樂手
協助推銷樂手
在餐飲總監的同意下，設計促銷的材料，目的在于增加收益和利潤
為確保部門的以下方面做好服務準備工作：
根據洲際酒店集團的個人儀表標準保持完好的個人儀容儀表
干凈的設備
設備的分類和儲存
干凈的玻璃器具
準備特別場合的必要用具
根據標準供應熱的咖啡和茶
合適的照明燈光
使餐廳做好服務和款待客人的準備
為提供高效的服務，確保員工清楚他們的以下職責：
問候和帶領客人入座
解釋和出售每日的特色酒水
準確處理點菜單
有效使用托盤和托盤架
迅速地處理餐飲訂單
準確地處理付款
快速清潔和重新布置酒吧
確保酒吧的清潔
經常為客人有規律的更換煙缸
與客人交流食物和酒水的問題
提供周到的服務應做到：
建議顧客飲用酒精飲料
為客人建議酒的濃度及影響
遵循當地酒水供應的法規
根據客人醉酒的程度采取適當的措施
為客人建議酒店吸煙的規定
監控影響客人總的消費的因素
與廚師和餐飲總監共同分析客人的評論和建議以了解顧客最近的整體情況
在餐廳發展和執行餐飲部產品的促銷計劃
處理特別的活動計劃
注意市場的變化，必要時回顧營運情況
分析競爭者的情況
創造積極的公開機會
管理顧客的資料并有效的利用
推銷更好的設施
積極地采取開支節省措施
盡可能反復利用
在發展過程忠與銷售部經理聯系，以獲得新的客戶和特色的食物和酒水
控制工資和酒水開支
預測
庫存控制
分析數據統計，跟據客人的喜好改變運作方式
混合安排你的上班時間，確保時刻了解部門的情況（晚上、白天、周末、平時、休 息、午餐和晚班）
專業得處理客人的抱怨
向主管、行政總廚和相關的經理及時匯報每個小故障
組織每月的員工會議，確保向員工通報所有的管理方案、政策、新的產品和員工調動等，同時為了送餐服務部的利益，鼓勵員工提供建議和新主意
積極的參加部門培訓，提供支持與反饋信息
確保有足夠的操作設備和布草
發展部門的標準和程序促進酒水的銷售，提高利潤
與上級交流疑難問題、客人評價和其他相關信息
根據日程安排組織每日短會和參加其他餐飲會議
根據部門的每月日程表組織培訓會議
在客人點餐中與客人交談，了解他們的喜好建立良好的關系
資歷要求
學歷
酒店管理，餐飲或相關專業的大專學歷。
經驗要求
4年相關工作經歷，包括管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。
