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工作職責協助廚師長，副廚師長和廚師主管進行廚房的日常操作，并達到所需的食品準備和展示標準，以滿足質量標準和客戶滿意度。

1. 主要目標
- 協助做好食品的展示和服務，并與餐飲服務團隊保持密切聯系，為客人提供最高標準的食品和服務
- 與餐飲團隊和酒店及度假村其他部門建立并保持良好的溝通聯系。
- 在任何時候，使用食譜和菜單卡，鼓勵優秀的食品生產交付和展示
- 與廚房團隊成員聯系，每天檢查客人的業務和菜單要求
- 能獨立處理日常的所屬廚房的運營工作。開檔，關檔，報修，衛生標準流程等。并能獨立管理一個檔口。

2. 業務影響/結果
- 確保所有廚房設備的安全保管
- 協助廚師主管嚴格控制和監控浪費部分和庫存周轉
- 確保按照廚房工作標準手冊的要求執行開關程序和清潔計劃

3. 創造力
- 分享您的想法和經驗，以提高廚房區域和餐飲部門的效率，同時最大限度地提高交付標準和清潔度
- 根據每位客人的需求，為客人提供互動的、獨特的餐飲服務

4. 溝通
- 與廚師主管密切合作，確保酒店廚房區域的順利運行，并定期提供操作更新
- 與員工和客人保持良好的溝通

5. 決策與自主
- 確保在廚房內完全遵守SOP，并在必要時采取適當的措施
- 確保所有商品的訂購，接收，檢查和儲存都按照SOP正確進行
- 與廚房團隊一起工作，達到最低和最高庫存水平，以盡量減少浪費，最大限度地提高存儲空間

6. 制造資源
- 確保廚房內所有清潔材料和設備的使用符合制造商的規范和SOP的要求
- 遵守酒店和公司手冊中列出的所有規定，并了解公司紀律和申訴程序
- 確保所有由危險引起的事故或臨近事故報告給值班經理或健康安全經理
- 確保所有廚房用具，包括刀具，都被小心謹慎地正確使用，并向高級管理人員報告任何有缺陷的設備

7. 復雜性和解決問題的能力
- 積極關注客人的反饋，找出需要改進的地方，保持客人滿意的水平
- 克服任何運作上的問題，確保服務不受影響

8. 健康與安全
根據集團政策（HS001）和法律，員工應對自己以及同事和顧客（如適用）的安全負責。特別是員工必須確保他們從事的所有工作活動都依照安全的工作程序。員工不得使用未經培訓過的任何工具和設備。如果意外發生時，員工必須確保及時和直屬上級匯報，并且在合適的情況下積極協助任何的調查。
任職要求1. 工作和教育背景
- 要求在廚房有多年專業水平的工作經驗，有廚師的工作經驗，或同等職位或工作經驗
- 4年以上相關級別的工作經驗，并熟悉本地飲食喜好
- 熟悉餐飲系統及盤點系統者優先。有主題公園、酒店或度假區工作經驗者優先
- 要求有烹飪相關中專及以上學歷，或同等教育經歷和經驗

2. 技能和知識
- 具有優秀的安全意識和食品衛生知識
- 了解客人的需求，希望消除客人的抱怨并超越客人的期望
- 具有基本的書面和口頭溝通能力，能夠領導和激勵團隊
- 有中式爐灶和西式爐灶經驗者優先
- 有培訓新員工能力者優先，例如基本的衛生培訓，消防培訓以及廚房知識培訓，能夠落實公司對于新員工設定的入職在崗培訓計劃

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