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工作職責(zé)協(xié)助廚師長，副廚師長和廚師主管進(jìn)行廚房的日常操作，并達(dá)到所需的食品準(zhǔn)備和展示標(biāo)準(zhǔn)，以滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和客戶滿意度。

1. 主要目標(biāo)
- 協(xié)助做好食品的展示和服務(wù)，并與餐飲服務(wù)團(tuán)隊保持密切聯(lián)系，為客人提供最高標(biāo)準(zhǔn)的食品和服務(wù)
- 與餐飲團(tuán)隊和酒店及度假村其他部門建立并保持良好的溝通聯(lián)系。
- 在任何時候，使用食譜和菜單卡，鼓勵優(yōu)秀的食品生產(chǎn)交付和展示
- 與廚房團(tuán)隊成員聯(lián)系，每天檢查客人的業(yè)務(wù)和菜單要求
- 能獨(dú)立處理日常的所屬廚房的運(yùn)營工作。開檔，關(guān)檔，報修，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)流程等。并能獨(dú)立管理一個檔口。

2. 業(yè)務(wù)影響/結(jié)果
- 確保所有廚房設(shè)備的安全保管
- 協(xié)助廚師主管嚴(yán)格控制和監(jiān)控浪費(fèi)部分和庫存周轉(zhuǎn)
- 確保按照廚房工作標(biāo)準(zhǔn)手冊的要求執(zhí)行開關(guān)程序和清潔計劃

3. 創(chuàng)造力
- 分享您的想法和經(jīng)驗，以提高廚房區(qū)域和餐飲部門的效率，同時最大限度地提高交付標(biāo)準(zhǔn)和清潔度
- 根據(jù)每位客人的需求，為客人提供互動的、獨(dú)特的餐飲服務(wù)

4. 溝通
- 與廚師主管密切合作，確保酒店廚房區(qū)域的順利運(yùn)行，并定期提供操作更新
- 與員工和客人保持良好的溝通

5. 決策與自主
- 確保在廚房內(nèi)完全遵守SOP，并在必要時采取適當(dāng)?shù)拇胧?br />- 確保所有商品的訂購，接收，檢查和儲存都按照SOP正確進(jìn)行
- 與廚房團(tuán)隊一起工作，達(dá)到最低和最高庫存水平，以盡量減少浪費(fèi)，最大限度地提高存儲空間

6. 制造資源
- 確保廚房內(nèi)所有清潔材料和設(shè)備的使用符合制造商的規(guī)范和SOP的要求
- 遵守酒店和公司手冊中列出的所有規(guī)定，并了解公司紀(jì)律和申訴程序
- 確保所有由危險引起的事故或臨近事故報告給值班經(jīng)理或健康安全經(jīng)理
- 確保所有廚房用具，包括刀具，都被小心謹(jǐn)慎地正確使用，并向高級管理人員報告任何有缺陷的設(shè)備

7. 復(fù)雜性和解決問題的能力
- 積極關(guān)注客人的反饋，找出需要改進(jìn)的地方，保持客人滿意的水平
- 克服任何運(yùn)作上的問題，確保服務(wù)不受影響

8. 健康與安全
根據(jù)集團(tuán)政策（HS001）和法律，員工應(yīng)對自己以及同事和顧客（如適用）的安全負(fù)責(zé)。特別是員工必須確保他們從事的所有工作活動都依照安全的工作程序。員工不得使用未經(jīng)培訓(xùn)過的任何工具和設(shè)備。如果意外發(fā)生時，員工必須確保及時和直屬上級匯報，并且在合適的情況下積極協(xié)助任何的調(diào)查。
任職要求1. 工作和教育背景
- 要求在廚房有多年專業(yè)水平的工作經(jīng)驗，有廚師的工作經(jīng)驗，或同等職位或工作經(jīng)驗
- 4年以上相關(guān)級別的工作經(jīng)驗，并熟悉本地飲食喜好
- 熟悉餐飲系統(tǒng)及盤點(diǎn)系統(tǒng)者優(yōu)先。有主題公園、酒店或度假區(qū)工作經(jīng)驗者優(yōu)先
- 要求有烹飪相關(guān)中專及以上學(xué)歷，或同等教育經(jīng)歷和經(jīng)驗

2. 技能和知識
- 具有優(yōu)秀的安全意識和食品衛(wèi)生知識
- 了解客人的需求，希望消除客人的抱怨并超越客人的期望
- 具有基本的書面和口頭溝通能力，能夠領(lǐng)導(dǎo)和激勵團(tuán)隊
- 有中式爐灶和西式爐灶經(jīng)驗者優(yōu)先
- 有培訓(xùn)新員工能力者優(yōu)先，例如基本的衛(wèi)生培訓(xùn)，消防培訓(xùn)以及廚房知識培訓(xùn)，能夠落實公司對于新員工設(shè)定的入職在崗培訓(xùn)計劃

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