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崗位職責:
工作范圍	
協助廚師長和副廚師長進行廚房的日常操作，以達到所需的食品準備和展示標準，以滿足質量標準和客戶滿意度。

主要職責

1.	工作目標
-	按照廚房標準操作程序的要求，在LLSHR的所有廚房區域保持標準的展示。
-	與餐飲團隊和酒店及度假村其他部門建立并保持良好的溝通聯系
-	協助廚師長和副廚師長領導一個積極和專業的團隊-關注客人滿意度，高質量的食品交付和訓練有素的團隊的發展
-	在任何時候，使用食譜和菜單卡，鼓勵優秀的食品生產和展示。
-	根據默林娛樂集團的政策和程序以及當地的環境衛生要求，保持高標準的健康和安全、衛生、消防和食品安全。

2.	業務影響/結果
-	協助廚師長/副廚師長將員工工資成本控制在預算范圍內。
-	協助廚師長/副廚師長將所有運營成本控制在預算范圍內，并盡可能增加收入。
-	了解如何實現毛利，并協助副廚師長和廚師長保持和提高利潤水平。
-	在盤點過程中采取積極主動的方法。
-	確保所有廚房設備的安全保管。
-	協助副廚師長保持嚴格的控制和監控浪費，部分和庫存周轉。
-	確保按照廚房工作標準手冊的要求執行開關程序和清潔計劃。

3.	創造力
-	與廚師長/副廚師長密切合作，確保廚房區域在酒店內的順利運行，并定期提供操作更新。
-	與員工和客人保持良好的溝通。
-	與餐飲團隊建立并保持良好的工作關系，以確保上海樂高樂園度假村在業界享有良好的聲譽。
-	提供最高質量的產品和服務，并為企業提供目標的財務回報。

4.	溝通
-	與廚師長/副廚師長密切合作，確保廚房區域在酒店內的順利運行，并定期提供操作更新。
-	與員工和客人保持良好的溝通。
-	與餐飲團隊建立并保持良好的工作關系，以確保上海樂高樂園度假村在業內享有良好的聲譽，并提供最高質量的產品和服務，并為企業帶來目標的財務回報。

5. 決策與自主
-	確保在廚房內完全遵守SOP，并在必要時采取適當的措施。
-	確保所有商品的訂購，接收，檢查和儲存都按照SOP正確進行。
-	與廚房團隊一起工作，達到最低和最高庫存水平，以盡量減少浪費，最大限度地提高存儲空間。

6.	應用知識和專業技能
-	優秀的溝通能力。
-	了解客人的需求，希望消除客人的抱怨并超越客人的期望。
-	根據副廚師長和廚師長的要求，為菜單的制定提供意見。

7.	制造資源
-	為廚師長和廚房團隊提供平衡的支持
-	確保廚師清楚地了解他們的角色和職責，以及他們對酒店整體成功的貢獻的重要性
-	確保廚房內所有清潔材料和設備的使用符合制造商的規范和SOP的要求
-	監督并協助所在部門的食品生產
-	遵守酒店和公司手冊中列出的所有規定，并了解公司的紀律處分和申訴程序.
-	確保所有由危險引起的事故或臨近事故報告給值班經理或健康安全經理

8.	復雜性和解決問題的能力
-	積極關注客人的反饋，找出需要改進的地方，保持客人滿意的水平。
-	完成廚師長和KA的定期服務檢查，以確保酒店廚房區域的衛生、健康和安全以及SOP的遵守。
-	克服任何運作上的問題，確保服務不受影響。

9. 健康與安全
在默林集團，我們堅信HSS（健康、安全和保障）是每一位員工的共同責任。因此，我們每位員工都始終承擔著保護自己、同事和游客安全的職責。

這意味著每一位員工被期望:

?	在默林集團，我們堅決主張每位員工都要遵循既定的安全工作實踐和控制措施，正確使用所提供的個人防護用品，并嚴格遵守所有相關的HSS(健康、安全和安保)規則和標準，這是我們實現安全目標和保障游客安全的關鍵。
?	立即報告任何 HSS 事件，包括不安全行為或狀況、未遂事件和傷害。
?	向經理提出對 HSS 改進的任何想法。
?	支持默林集團提高HSS績效的措施。
?	參加 HSS 培訓、活動和倡議。
?	根據需要配合健康檢查和監測。

在默林集團，我們鼓勵開放和透明的溝通文化。如果任何員工覺得HSS問題未得到充分關注或在本地解決，則有權直接向集團HSS團隊、集團HSS總監、人力資源部或通過舉報熱線表達自己的擔憂。
 
任職資格:
背景和經驗要求

要求在廚房有多年專業水平的工作經驗，有廚師主管的工作經驗。或同等職位或工作經驗)。
有良好的食品成本管理經驗。具備食品安全知識， 并有可靠的記錄以達到最高水平的行業標準。
熟悉餐飲系統及盤點系統者優先。有主題公園、酒店或度假區工作經驗者優先。
要求有烹飪相關學位或商業、餐飲服務管理學士學位（或同等教育經歷和經驗）。
必須接受靈活工作時間， 包括晚上和周末，以支持度假區的運營。

樂高樂園?度假區是專為2-12歲親子家庭打造的綜合度假區，包含各類互動游樂設施、精彩演出和娛樂景點，可以讓孩子和家長一起參與玩樂、騎乘、攀爬和拼搭等體驗，在玩樂中學習，享受一段高質量的親子陪伴時光。上海樂高樂園?度假區將由樂高?主題樂園以及1座配套主題度假酒店構成。這里擁有8大主題片區和1座250間特色房間的樂高主題酒店。度假區融合全球樂高樂園?經典游玩項目，同時還結合中國傳統文化、江南元素以及海派特色，新增諸多全球唯一或首創的及獨具特色的玩樂體驗。總計共有超過70多個互動游樂設施、精彩演出和娛樂景點等，同時樂園內還有諸多以樂高?及樂高樂園?為靈感啟發的美食選擇和豐富多樣的零售產品體驗。