- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：江蘇省無錫市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：中專
- 工作經(jīng)驗：不限
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：熟練
- 語言要求：英語(良好)
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：1.4萬-1.8萬
- 職位有效期：2026-05-14至2026-08-16
職位：總廚 Head Chef(已停止招聘)
崗位職責(zé)/職位描述
·?在菜單菜目銷售數(shù)字的基礎(chǔ)上，檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當(dāng)時做相應(yīng)調(diào)整（與總經(jīng)理共同履行此項職責(zé)）。
·?參與為所有特別事件和活動起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵所有員工提出自己的想法并盡量加以 利用。
·?監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標(biāo)準和標(biāo)準化菜單的規(guī)定對所有菜目進行制作和裝飾。
·?監(jiān)督制作標(biāo)準以確保質(zhì)量。
·?監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)協(xié)調(diào)廚房服務(wù)員的利用工作，確保廚房衛(wèi)生的保持工作 達到酒店標(biāo)準。
·?與庫管人員一起控制食品采購水平。
·?管理排班表的起草工作，確保覆蓋所有工作領(lǐng)域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預(yù)算。總經(jīng)理將 負責(zé)制定指導(dǎo)方針。
·?熟知酒店食品存貨的采購，管理采購水平的工作程序，確保采取一切必要手段來控制食品預(yù)算成本的各方面，同時確保充足的食品庫存并維持標(biāo)準。
·?在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下，與庫存部門一起協(xié)助對所有與酒店食品管理相關(guān)的各個方面進行持續(xù)性的監(jiān)控。
·?按酒店的供應(yīng)商名單購買所有食品，該名單由庫存人員提供。
·?積極參與酒店的完全質(zhì)量管理活動，熟知并理解洲際酒店集團的完全質(zhì)量管理理念，確保其在廚房工作 中的有效性，鼓勵所有員工發(fā)揮積極性。
·?依照酒店標(biāo)準，確保個人形象、衛(wèi)生和行為的最高標(biāo)準。
·?組織和監(jiān)督廚房員工的培訓(xùn)，以增進食品制作和廚房管理的技巧。確保所有培訓(xùn)均得到準確記錄，并且 在必要的時間柜架內(nèi)按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核。
·?完整的了解勞動協(xié)定，管理員工并按員工意愿排班。
·?隨時保證廚房衛(wèi)生達到最高的標(biāo)準，并遵守安全食品處理條例。
工作經(jīng)驗：5-7年5星級酒店或西餐廳廚房工作經(jīng)驗優(yōu)先
