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崗位職責：
1.?全面計劃、組織、協調中廚房所有日常工作，確保各時段出品順暢及時；監督各崗位工作流程與協作，優化工作效率；負責中廚房排班與考勤，合理控制人工成本；
2.?制定及審核菜單，負責成本核算與定價，確保毛利率達到酒店既定目標；嚴格控制食材驗收、儲存、領用及使用標準，有效減少損耗與浪費；有效監控能源物料的消耗；
3.?建立并嚴格執行所有菜品的標準食譜，確保出品分量、口味、擺盤的高度一致；負責所有出品的最終質量檢查；嚴格執行食品衛生安全法規及酒店安全制度，確保廚房環境、員工操作、食材處理安全；負責應對相關衛生部門檢查；
4.?親自掌勺負責：VIP客人的定制菜肴、重要宴會的主菜、所有需要高超技藝的招牌菜及高端食材的烹制；在高峰時段或人手緊張時，頂替關鍵崗位，確保出品速度與質量；
5.?為所有炒鍋菜品設定最終的烹飪技術標準，包括火候、調味、勾芡、油溫等；作為技術標桿，指導和解決其他炒鍋廚師遇到的復雜技術問題；培養技術骨干，確保經典菜式的傳統技藝得以保留和精確傳承。

勝任要求：
1.?中專或以上學歷，烹飪專業畢業優先；中級或以上中式烹調師職業資格證書優先；
2.?至少8年以上高端酒店或知名餐飲企業中廚房工作經驗，其中不少于3年擔任廚師長或副廚師長職務，且同時具備頭鍋崗位經驗；
3. 有成功籌備新店或大型宴會接待的完整經驗；
4.?精通粵菜，并融會貫通，能駕馭多種菜系的高端烹調；深厚的廚房全面管理知識，包括成本控制、人力管理、菜單工程、食品安全體系；出色的菜單設計、研發和創新能力；熟練使用廚房管理系統及Office辦公軟件；
5.?卓越的領導力與團隊管理能力，能帶領多元化的團隊；極強的責任心、抗壓能力和解決問題的能力；出色的溝通協調能力，能與其他部門有效協作；注重細節。

陜西師大教育科技開發有限責任公司（為陜西師范大學資產經營有限責任公司二級全資子公司，性質為國有企業），經營管理學校所投資企業的股權和經營性資產，確保國有資產保值增值；促進學校科技成果的轉化，孵化新的科技企業，創辦具有文化教育特色和智力資源優勢的企業；統籌管理，整合資源，推進學校校辦產業發展。項目簡介：教育大廈位于陜西師范大學長安校區西北角。大廈建筑面積近4萬㎡，有各類客房271間、餐廳3個（其中宴會廳占地2000㎡、660個餐位；全日制餐廳144個餐位；中餐廳222個餐位）、各類餐飲包間15個、各類大小會堂14個及室內游泳池、健身房等設施。