收藏 
微信
舉報(bào)
崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)中式菜品原料的清洗、去皮、去筋、去血污等預(yù)處理工作，按照菜品要求進(jìn)行精準(zhǔn)切配（如絲、片、丁、塊、段、花刀等），確保切配規(guī)格統(tǒng)一、大小均勻；
2. 熟悉各類中式食材的特性，掌握不同食材的切配技巧，合理利用食材，控制損耗率，提高原料利用率；
3. 配合炒鍋廚師、蒸箱廚師等崗位，及時(shí)提供切配好的原料，確保后廚出品效率，滿足高峰期用餐需求；
4. 負(fù)責(zé)切配區(qū)域的衛(wèi)生清潔、刀具與砧板的消毒保養(yǎng)，分類存放食材，避免交叉污染；
5. 協(xié)助食材盤點(diǎn)與存儲(chǔ)管理，及時(shí)反饋食材質(zhì)量問題，確保所用原料新鮮合格。
任職要求
1.身體健康，持有有效健康證，無傳染性疾病；
2. 6年以上中式餐飲切配工作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握各類中式食材的切配刀法，刀工精準(zhǔn)、嫻熟，能快速高效完成切配任務(wù)；
3. 熟悉中式菜品的原料處理流程，了解不同食材的特性與搭配要求，具備基本的食材鑒別能力；
4. 工作積極主動(dòng)、吃苦耐勞，具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)與時(shí)間觀念，能適應(yīng)餐飲行業(yè)快節(jié)奏工作；
5. 嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)定，注重個(gè)人衛(wèi)生與工作區(qū)域整潔，有連鎖餐飲切配崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：優(yōu)先
位求職者投遞了該職位，你的簡(jiǎn)歷匹配度為
你的綜合競(jìng)爭(zhēng)力排名為第
名
立即溝通
酒店業(yè)--國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí)
50-99人
私營(yíng)．民營(yíng)企業(yè)
-莫村旅館前身為“法國(guó)山居”。法國(guó)山居曾經(jīng)一度作為莫干山地區(qū)度假酒店行業(yè)的“開山鼻祖”，在業(yè)內(nèi)有著極強(qiáng)的影響及知名度。莫村旅館作為延續(xù)，建立了更高的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。-莫村餐廳的空間、位置和周邊景觀，都具備成為一家小型精品餐廳的特質(zhì)。-基于莫村旅館會(huì)員體系的長(zhǎng)效發(fā)展，作為旅館的重要組成部分，餐飲服務(wù)將匹配更高的標(biāo)準(zhǔn)以及探索更多的可能性。-作為旅館獨(dú)立且優(yōu)質(zhì)的運(yùn)營(yíng)空間，可以提供更加個(gè)性化且靈活的餐食服務(wù)體驗(yàn)。以“值得回味，真真切切”為運(yùn)營(yíng)理念，餐廳希望能夠作為一個(gè)美食目的地，在莫村，吃好，喝好。我們有極強(qiáng)的責(zé)任心以及團(tuán)隊(duì)凝聚力，在開業(yè)短短三個(gè)月內(nèi)已經(jīng)完成數(shù)十場(chǎng)高品質(zhì)活動(dòng)的交付。所以，我們希望你：-非常熱愛餐飲行業(yè)-非常認(rèn)真負(fù)責(zé)和誠(chéng)實(shí)-極強(qiáng)的貫徹執(zhí)行力-極強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)我們能為你提供：-有競(jìng)爭(zhēng)力的薪資以及優(yōu)質(zhì)食宿條件-優(yōu)質(zhì)的工作環(huán)境-明確的發(fā)展方向-未來與業(yè)內(nèi)不同主廚的合作共創(chuàng)機(jī)會(huì)-遠(yuǎn)離城市喧囂的避世桃源期待你的加入！
