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崗位職責
1. 負責中式蒸制菜品（如蒸魚、蒸肉、蒸海鮮、蒸蔬菜、蒸點心等）的原料處理、腌制、擺盤及蒸制出品，嚴格把控蒸制時間、火候與蒸汽量；
2. 熟練掌握各類食材的蒸制特性，根據食材質地調整蒸制工藝，確保菜品保持原汁原味、鮮嫩多汁，符合中式蒸菜“鮮、嫩、滑、爽”的標準；
3. 參與蒸菜菜單的更新與優化，結合時令食材研發特色蒸制菜品，提升菜品多樣性與競爭力；
4. 負責蒸箱設備的日常清潔、維護與保養，定期檢查設備運行狀態，及時處理小故障，確保設備正常運轉；
5. 合理管控食材損耗，做好蒸制區域的衛生清潔與食材存儲，嚴格遵守食品安全操作規范。
任職要求
1.身體健康，持有有效健康證，無傳染性疾病；
2. 6年以上中式蒸菜獨立制作經驗，熟練掌握各類蒸制菜品的處理與蒸制技巧，能準確把控蒸制時間與火候；
3. 熟悉中式蒸菜的調味方法與食材搭配原則，對蒸制菜品的口感、色澤有較高追求，具備一定的創新意識；
4. 工作認真負責，執行力強，具備良好的團隊協作能力，能適應餐飲行業輪班制；
5. 了解蒸箱設備的基本原理與維護方法，嚴格遵守食品安全與衛生管理規定，有連鎖餐飲蒸菜崗位經驗者優先。

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