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依據(jù)酒店整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及餐飲板塊發(fā)展規(guī)劃，制定餐飲采購(gòu)中長(zhǎng)期戰(zhàn)略、年度采購(gòu)計(jì)劃及預(yù)算方案，經(jīng)審批后組織實(shí)施，確保采購(gòu)工作與餐飲運(yùn)營(yíng)需求匹配。
建立并完善餐飲采購(gòu)管理制度、流程及操作規(guī)范，包括采購(gòu)申請(qǐng)審核、詢(xún)價(jià)比價(jià)、訂單簽訂、收貨驗(yàn)收、付款結(jié)算等全流程標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)采購(gòu)工作標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化運(yùn)作，保障流程合規(guī)透明。
負(fù)責(zé)餐飲采購(gòu)體系的優(yōu)化升級(jí)，引入高效的采購(gòu)管理工具及系統(tǒng)，提升采購(gòu)效率與數(shù)據(jù)化管理水平，確保采購(gòu)信息實(shí)時(shí)、可追溯。主導(dǎo)餐飲類(lèi)供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)、篩選、評(píng)估與準(zhǔn)入，建立并動(dòng)態(tài)更新合格供應(yīng)商名錄，重點(diǎn)覆蓋食材（生鮮、糧油、干貨、調(diào)味品等）、飲品（酒水、茶飲、果汁等）、餐飲器具及耗材等品類(lèi)。
主導(dǎo)餐飲類(lèi)供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)、篩選、評(píng)估與準(zhǔn)入，建立并動(dòng)態(tài)更新合格供應(yīng)商名錄，重點(diǎn)覆蓋食材（生鮮、糧油、干貨、調(diào)味品等）、飲品（酒水、茶飲、果汁等）、餐飲器具及耗材等品類(lèi)。
負(fù)責(zé)與核心供應(yīng)商的談判工作，包括價(jià)格、付款周期、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)及返利政策等，簽訂規(guī)范的采購(gòu)合同，維護(hù)酒店核心利益，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。
建立供應(yīng)商績(jī)效考核體系，從產(chǎn)品質(zhì)量、交貨及時(shí)性、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力、服務(wù)響應(yīng)速度等維度定期評(píng)估供應(yīng)商表現(xiàn)，實(shí)施分級(jí)管理，對(duì)不合格供應(yīng)商進(jìn)行淘汰或優(yōu)化，持續(xù)提升供應(yīng)鏈穩(wěn)定性與優(yōu)質(zhì)性。
結(jié)合騰沖本地食材特色，整合優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，平衡進(jìn)口食材與本地特色食材的采購(gòu)比例，為餐飲產(chǎn)品差異化提供支撐。
審核餐飲各部門(mén)（中餐廳、西餐廳、溫泉餐廳、宴會(huì)部等）的采購(gòu)申請(qǐng)，結(jié)合庫(kù)存水平、季節(jié)需求、經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)等因素，合理統(tǒng)籌采購(gòu)數(shù)量，避免過(guò)量采購(gòu)或短缺情況，保障餐飲運(yùn)營(yíng)的連續(xù)供應(yīng)。
密切關(guān)注餐飲市場(chǎng)行情及價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)，定期開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，收集行業(yè)價(jià)格信息，建立價(jià)格監(jiān)測(cè)機(jī)制，及時(shí)調(diào)整采購(gòu)策略，有效控制采購(gòu)成本，在保障品質(zhì)的前提下實(shí)現(xiàn)降本增效。
與餐飲部（行政總廚、餐飲總監(jiān)）保持緊密溝通，深入了解餐飲運(yùn)營(yíng)需求、菜單調(diào)整計(jì)劃及大型宴會(huì)活動(dòng)安排，提前做好采購(gòu)籌備工作，保障餐飲活動(dòng)順利開(kāi)展等。

騰沖溫德姆至尊溫泉酒店屬于“溫德姆酒店集團(tuán)”旗下品牌，坐落于云南省騰沖市，定位為奢華五星級(jí)酒店。酒店集高端住宿、餐飲、會(huì)議、康養(yǎng)休閑娛樂(lè)于一體，擁有各類(lèi)豪華客房、特色餐廳、大型宴會(huì)廳及室內(nèi)外溫泉。酒店即將開(kāi)業(yè)，誠(chéng)邀各界精英加入，攜手共創(chuàng)五星級(jí)酒店卓越服務(wù)體驗(yàn)！