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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責酒店中餐廚房的日常菜品制作，有粵菜、閩南菜、寧德本地菜廚師優先考慮，確保出品質量穩定、口味正宗；

2、根據菜單要求，完成各類中式熱菜、冷菜、湯品的烹飪工作；

3、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗；

4、嚴格把控食材的新鮮度及使用標準，合理控制成本；

5、保持廚房工作區域的清潔衛生，遵守食品安全及操作規范；

6、配合團隊完成大型宴會、會議餐等團體餐的烹飪任務；

7、定期維護和保養廚房設備，確保其正常運轉。

【崗位要求】

1、具備扎實的中式烹飪技能，熟悉各類菜系制作工藝；

2、能夠獨立完成中餐菜品的備料、烹飪及裝盤工作；

3、對食材特性有基本了解，能夠合理搭配并控制成本；

4、工作認真負責，具備團隊協作精神，能適應快節奏工作環境；

5、有酒店或餐飲行業相關工作經驗者優先，無經驗者可培訓上崗；

6、身體健康，無不良嗜好，能適應早晚班及節假日排班。