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1. 協助廚房總監管理廚房日常工作，負責菜品制作、食材準備及成本控制。
2. 監督廚房員工的操作規范，確保菜品質量和出品速度。
3. 參與菜單制定和菜品研發，培訓員工烹飪技能。
4. 維護廚房衛生及設備設施，確保安全生產。菜品管理與研發：主導制定餐廳菜單（結合季節、客群需求調整），確定菜品標準（配料、做法、分量、擺盤）；定期研發新菜品（含口味優化、工藝改良），組織試菜并根據反饋調整；監控每道菜品出品質量，不合格菜品嚴禁出餐，確保風味穩定。
5 后廚運營管理：制定廚房排班表，合理分配砧板、炒鍋、燒臘、面點等崗位工作；協調后廚與前廳、采購、倉儲的銜接，確保食材供應及時、出餐效率匹配客流高峰；規范廚房操作流程（如食材處理、設備使用），減少失誤與浪費。
6. 成本與庫存控制：制定食材采購計劃（根據銷量預估用量），審核采購清單，把控原料品質與價格；管理廚房庫存，定期盤點（食材、調料、耗材），執行“先進先出”原則，減少過期損耗；核算菜品成本（原料、調料、人工），優化配份標準，將毛利率控制在目標范圍。
7. 團隊建設與培訓：招聘、培訓后廚員工（如刀工、烹飪技巧、安全規范），提升團隊專業能力；評估員工績效，制定獎懲機制，激勵員工積極性；解決團隊內部矛盾，營造協作氛圍，提升廚房凝聚力。
8. 食品安全與衛生管理：嚴格執行食品安全法規，監督食材驗收、處理、儲存全流程（生熟分開、冷藏溫度達標）；定期檢查廚房衛生（操作臺、設備、儲物區），組織清潔消毒；確保員工持有效健康證，規范個人衛生（穿戴工服、洗手消毒）?精通1-2個核心菜系（如粵菜、川菜、魯菜），熟悉多菜系烹飪技法，能獨立完成高端菜品制作，具備菜品研發與創新能力；需要有大型婚禮堂工作經驗
? 掌握后廚全流程管理邏輯（采購、庫存、成本核算、排班），能使用Excel等工具統計數據、分析成本；
? 了解食品安全法規（如《食品安全法》）、廚房設備操作規范及環保要求（如油煙處理）。
? 經驗要求：
? 5年以上中餐后廚工作經驗，其中2-3年以上廚房管理經驗（如副廚、廚師長助理）；
? 有星級酒店、連鎖餐飲或高端社會餐飲后廚管理經驗者優先，熟悉不同規模餐廳（單店/多店）的運營模式。
? 能力與素養要求：
? 具備強統籌協調能力，能平衡菜品品質、出餐效率與成本，應對客流高峰等突發情況；
? 有團隊管理能力，善于培訓、激勵員工，能處理團隊矛盾，提升整體戰斗力；
? 具備成本意識與細節把控力，對食材損耗、菜品毛利敏感，能通過優化流程降低成本；
? 抗壓能力強，能適應餐飲行業高強度工作（如晚班、節假日加班），有責任心與執行力。
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酒店業--國內高端酒店/5星級
100-499人
集團是一家以酒店、餐飲為核心，并涵蓋商貿、電商等多元化業務的大型綜合性集團化企業。自1995年創立以來，集團始終秉承“品質為先、服務為本”的經營理念，致力于打造龍口地區酒店宴會行業的領軍品牌。目前，集團旗下擁有龍口大酒店、龍口大酒店·未來店、龍口大酒店·頌吉·雅宴、龍口大酒店·龍港店、龍口大酒店·頌囍禮宴、青島合睿、木林森、昇平商貿和智凈洗衣多個分支機構，形成了覆蓋中高端商務、休閑、旅游及宴會服務的完整業務體系。龍口大酒店于1995年6月正式開業，作為集團發展的起點，奠定了堅實的品牌基礎。2012年，商務區B座（后以“龍口假日酒店”名義運營）開業，進一步豐富了集團的業務結構。隨著市場需求的不斷升級，集團于2021年啟動未來店與龍港店的籌備工作，并于2022年1月相繼投入運營。截至目前，集團旗下酒店客房總數已近500間，涵蓋豪華套房、智能客房、標準間等多種房型，能夠滿足不同客群的住宿需求。2023年6月，高端商務品牌“頌吉·雅宴”正式亮相，標志著集團在高端餐飲與婚宴領域的進一步拓展。2024 年底，頌吉集團斥資近 1.5 億元，籌備的頌囍禮宴項目。作為全國首個融合一站式婚禮服務、婚姻教育、育兒指導與公益紅娘的婚育服務綜合體，不僅填補了行業空白，更將成為集團在酒店餐飲領域實現全業態布局的里程碑式標志，助力集團發展邁向新高度。頌囍禮宴·主題宴會酒店位于山東省龍口市東城區嘉元夢想公社1號館總占地6萬平，擁有極具特色的720°環繞設計外立面，投資1.5億元，是集一站式婚禮服務、婚姻教育、育兒指導、公益紅娘等為一體的婚育服務綜合體，從各個角度看都盡顯宏偉與獨特。項目擁有24個無柱主題宴會廳、2個儀式堂、戶外婚禮場地及單身俱樂部等多種功能區域，涵蓋從相親、訂婚、婚禮到寶寶宴的全周期服務。
