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崗位職責/職位描述

【崗位職責】（中廚房）

1、監督食品的來源，確保食品質量。

2、建立并管理一個高效的廚房團隊。

3、協助行政總廚和廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。

4、關注食品成本控制。

5、參與培訓，致力自我發展。

6、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。

7、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。

8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。

9、確保可循環利用的食品不被浪費。

10、與本各部門建立良好的聯系。

【崗位要求】

1、具有優秀管理技巧。

2、培養并幫助員工發展，鼓勵創新。

3、與客人和員工保持清晰明了的溝通。

4、靈活機動，應變能力強。

5、良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。