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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤；

2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到質量標準；

3、檢查存貨及成品；

4、檢查所有食品的準備情況；

5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識；

6、研究福州當地餐飲市場，積極開創新菜。

崗位要求：

1、同崗位工作經驗3年以上；

2、接受過專業技術訓練優先；

3、有豐富的技術及行政經驗；

4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。