崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、全面負責酒店全日制餐廳的日常運營管理，制定并執行廚房工作計劃，確保菜品質量與出品標準

2、設計開發新菜品，定期更新菜單，根據季節和市場變化調整菜品結構

3、控制廚房成本，合理規劃食材采購、儲存及使用，降低損耗

4、監督食品衛生安全，嚴格執行廚房衛生管理制度，確保符合國家食品安全標準

5、負責廚房團隊建設，包括人員排班、培訓、考核及工作協調

6、定期檢查廚房設備運行狀況，確保設備正常使用與維護

【崗位要求】

1、中專及以上學歷，烹飪相關專業優先，持有廚師職業資格證書

2、5年以上廚房管理工作經驗，熟悉酒店餐飲行業運作流程

3、精通中式烹飪技法，能獨立設計菜單并創新菜品

4、具備較強的成本控制意識，熟悉食材采購及庫存管理

5、良好的團隊管理能力，能有效協調廚房各崗位工作

6、嚴格遵守食品安全法規，責任心強，能承受高強度工作壓力