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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。

2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。

3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。

4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。

5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

【崗位要求】

1、上海本幫菜或江浙融合菜工作背景的優先考慮；

2、有同奢華品牌酒店經驗或黑珍珠、米其林從業經驗者優先考慮；

3、熱愛烹飪、喜歡研究美食，有良好的職業操守和衛生意識。