崗位職責(zé)/職位描述

-為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。
-監(jiān)督廚房的正常運作。
-在廚房運作方面支持副廚師長或廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。
-計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。
-嚴格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。
-繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
-正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。
-能夠接受外場工作任務(wù)。
-能夠接受在廚房以外的地點完成工作。
-可以被要求進行盤點工作。
-所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。
-與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和低程度的破損率。

?餅房主管要具備各種糕點，面包等烘焙類產(chǎn)品的制作技術(shù)，具備一定的巧克力制作技術(shù)。
?能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。
?有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。
?在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。
?能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。