崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

作為餐廳經(jīng)理，您將應(yīng)以最高標(biāo)準(zhǔn)完成以下任務(wù)：

·????????在整個(gè)工作過(guò)程中，始終保持高度的客戶服務(wù)意識(shí)。

·????????保持積極的工作態(tài)度，做好本職工作，并且主動(dòng)解決問(wèn)題，能夠始終清晰的與客人或同事進(jìn)行交流。

·????????能夠提出對(duì)酒店的運(yùn)作及環(huán)境有益的意見(jiàn)或建議。

·????????能夠積極的向客人及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)及設(shè)施。

·????????在工作過(guò)程中能夠做好本職工作，保證自己及其他人的安全。

·????????建立一種每個(gè)員工都關(guān)注如何能為客人創(chuàng)造“一次特殊經(jīng)歷”，提供非凡客戶服務(wù)的工作環(huán)境。

·????????在服務(wù)期間積極收集客人及服務(wù)人員的反饋。

·????????就如何改進(jìn)對(duì)客服務(wù)采取相應(yīng)的措施。

·????????以積極的態(tài)度處理客人的投訴及建議，并把必要的信息反饋給餐飲部經(jīng)理。

·????????在服務(wù)時(shí)間內(nèi)以積極的態(tài)度，高效、準(zhǔn)確的定位及滿足客人要求及需要。

·????????當(dāng)餐廳或酒吧繁忙的時(shí)候提供必要的幫助。

·????????積極主動(dòng)的為客人服務(wù)，滿足客人任何合理要求，并且培訓(xùn)員工能夠預(yù)見(jiàn)客人的需求。

·????????確保在對(duì)客服務(wù)指南，標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)手冊(cè)中的所有標(biāo)準(zhǔn)都能夠在整個(gè)部門(mén)持續(xù)有效的貫徹。

·????????熟悉部門(mén)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

·????????可以清楚的向其他員工解釋服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

·????????能夠按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估其他員工的工作表現(xiàn)。

·????????確保日常部門(mén)的培訓(xùn)能夠按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

·????????通過(guò)反復(fù)檢查，督導(dǎo)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施工作。

·????????針對(duì)工作中的不足制定計(jì)劃，以避免影響對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。

·????????針對(duì)于工作中的不足采取必要的行動(dòng)。

·????????計(jì)劃，確定優(yōu)先次序，組織及控制每日餐廳的運(yùn)營(yíng)。

·????????制定每位員工的排班表及工作安排。（考慮內(nèi)部活動(dòng)，客人入住率， 特殊活動(dòng)及產(chǎn)品促銷等）

·????????有效的與前臺(tái)及團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)協(xié)調(diào)，盡可能的增加餐廳生意，與領(lǐng)隊(duì)保持直接聯(lián)系。

·????????分配， 指派，組織授權(quán)餐廳日常的經(jīng)營(yíng)工作。

·????????了解酒店其他部門(mén)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及其與自己部門(mén)的影響。

·????????預(yù)先準(zhǔn)備并確保各種經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備的充足。

·????????有效管理部門(mén)運(yùn)作，為保證服務(wù)及餐廳的正常運(yùn)營(yíng)采取必要的措施。

·????????與客房部及工程部通力合作，保證部門(mén)設(shè)施的完好及清潔。

·????????確認(rèn)每個(gè)班次之間做好總結(jié)，并與下個(gè)班次進(jìn)行工作交接。

·????????確保崗位所需知識(shí)的更新。

·????????保留餐廳活動(dòng)記錄。

·????????與廚房的員工建立良好的溝通渠道。

·????????協(xié)助餐飲部經(jīng)理及行政總廚根據(jù)餐飲發(fā)展趨勢(shì)，適當(dāng)需求及銷售情況進(jìn)行餐廳菜單的修改。

·????????參加餐飲部例會(huì)。

·????????為團(tuán)隊(duì)提供正確的信息渠道。

·????????理解酒店的目標(biāo)，清楚部門(mén)在完成目標(biāo)過(guò)程中所扮演的角色。

·????????與團(tuán)隊(duì)溝通要達(dá)到的目標(biāo)。

·????????制定團(tuán)隊(duì)及成員的目標(biāo)。

·????????代表團(tuán)隊(duì)與酒店的其他部門(mén)溝通。

·????????隨時(shí)更新團(tuán)隊(duì)成員與酒店其他部門(mén)的交流，了解酒店其他部門(mén)的活動(dòng)，包括特殊活動(dòng)，餐廳促銷等等。

·????????尋找機(jī)會(huì)，增加酒店及部門(mén)的收入。

·????????能夠預(yù)見(jiàn)營(yíng)業(yè)狀況的變化。

·????????經(jīng)過(guò)與餐飲部經(jīng)理商議之后，進(jìn)行銷售促銷及員工獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng)。

·????????協(xié)助餐飲部經(jīng)理，準(zhǔn)備促銷活動(dòng)宣傳冊(cè)。

·????????共同鑒定和溝通與潛在的銷售線索。

·????????建立一個(gè)每個(gè)人都進(jìn)行促銷的工作環(huán)境。

·????????在盈利預(yù)算的基礎(chǔ)上對(duì)餐廳的財(cái)務(wù)進(jìn)行管理。

·????????在餐廳運(yùn)營(yíng)表現(xiàn)及財(cái)務(wù)目標(biāo)的基礎(chǔ)上,對(duì)餐廳的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，制定未來(lái)發(fā)展計(jì)劃。

·????????完成餐飲部經(jīng)理要求的財(cái)務(wù)報(bào)表及各種日常財(cái)務(wù)報(bào)表。

·????????能夠作出收入及成本預(yù)算。

·????????遵守酒店的各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。

·????????堅(jiān)決執(zhí)行各種成本制度。

·????????為團(tuán)隊(duì)成員解釋分析財(cái)務(wù)計(jì)劃中的異常情況。

·????????制定部門(mén)休假計(jì)劃。

·????????根據(jù)酒店現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，選擇，培訓(xùn)，發(fā)展員工的技能以滿足酒店需要。

·????????了解部門(mén)正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的人員及人員素質(zhì)。

·????????輔助并進(jìn)行高效的招聘工作。

·????????保證應(yīng)聘人員在入職前得到一切相關(guān)信息。

·????????輔助制定并執(zhí)行部門(mén)入職培訓(xùn)計(jì)劃。

·????????確保部門(mén)的培訓(xùn)指南定期更新。

·????????確定標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)及評(píng)估的實(shí)施。

·????????確?？腿思皢T工的健康及安全。

·????????了解 OH&S 的各項(xiàng)規(guī)定，并熟悉其與日常經(jīng)營(yíng)中的關(guān)系。

·????????通過(guò)與員工交流使其了解 OH&S規(guī)定的責(zé)任及義務(wù)。

·????????確保所有安全及衛(wèi)生程序的執(zhí)行。

·????????確保每年至少組織一次食品安全培訓(xùn)。

·????????如有必要，該部門(mén)有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。

·????????完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

【崗位要求】

·????????二至四年在四/五星級(jí)酒店的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。

·????????良好的英語(yǔ)口譯及書(shū)寫(xiě)能力。

·????????具有積極合作的精神。以熱心的態(tài)度對(duì)待所有的工作， 并樂(lè)于利用一切機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)技能以便于改進(jìn)自己的工作的技巧。

·????????具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力。靈活反應(yīng)并以積極的態(tài)面對(duì)需求更改的事情，包括任何工作要求的改變的。

·????????具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神，通過(guò)合作及對(duì)同事工作的支持達(dá)到團(tuán)隊(duì)的共同目標(biāo)。

·????????優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)和人員管理技能，附加培訓(xùn)技能。

·????????以客戶為導(dǎo)向，并能夠自信地建立和超過(guò)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 。

·????????具有全面的關(guān)于服務(wù),勞動(dòng)力控制, 飲料, 維修, 廣告, 電腦和財(cái)務(wù)方面的知識(shí)。

·????????優(yōu)秀的人際處理能力并關(guān)注細(xì)節(jié)。

·????????在九項(xiàng)能力資格認(rèn)證中, 人員管理溝通和計(jì)劃安排為強(qiáng)項(xiàng)。

·????????了解并熟練掌握相關(guān)餐廳營(yíng)業(yè)知識(shí)，包括餐廳的食品、酒水、管理方面、服務(wù)技能及與客人交流溝通。

·????????有數(shù)理知識(shí)。

·????????有英語(yǔ)讀、說(shuō)、寫(xiě)能力，部分要求有能力、有技巧的去避免投訴、能收集準(zhǔn)確的信息，解決問(wèn)題。

·????????能有效抗壓并有效處理業(yè)務(wù)繁忙時(shí)的工作。

·????????外向性格、可以長(zhǎng)時(shí)間的工作。