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崗位職責/職位描述

一、職位概述
作為美憬閣品牌酒店餐飲部的核心管理力量，需深度秉承品牌雅致奢華的服務理念，全面統籌餐廳、送餐部及宴會廳的日常運營管理，為賓客打造契合品牌調性的高品質餐飲體驗；同時肩負團隊人才的培育與賦能職責，在嚴格遵循酒店預算管控要求的前提下，推動部門服務品質與經營效益的雙重提升。

二、主要關鍵工作事項
1. 經理缺位時主持班前例會，同步酒店運營動態與工作要求，監督團隊履職情況，保障部門高效運轉。
2. 當班期間全權處理賓客投訴，做好詳細記錄并跟進閉環，確保賓客滿意度。
3. 監督現金收付、繳存全流程規范執行，指導團隊落實現金安全管理細則。
4. 精準編制每日營業收入及現金流報表，保障財務數據準確無誤。
5. 妥善處理非日常性付款業務，確保資金往來合規有序。
6. 統籌服務設備的維護與保養，定期巡檢并及時報修，保障運營需求。
7. 對標美憬閣品牌標準，常態化監督賓客服務設施與服務流程的執行質量。
8. 負責部門庫存管控，落實物資出入庫及安全保管流程，降低損耗。
9. 協助參與新菜單與酒水單的研發設計，結合市場趨勢與品牌定位提出優化建議。
10. 全程監督各類餐飲活動與宴會的執行，保障活動流程順暢、服務標準達標。
11. 主動拓展客源渠道、推動菜品銷售，協同上級達成部門營收目標，嚴控各項成本與能源消耗。
12. 負責團隊的招聘、培訓與績效管理，助力人才成長，打造高凝聚力的服務團隊。
13. 秉持公平公正原則，尊重多元文化背景，妥善處理跨文化協作問題，杜絕職場歧視與騷擾。
14. 深耕品牌服務標準與產品知識，主動預判賓客需求，提供超預期的個性化服務，維護酒店高端形象。
15. 嚴格執行酒店健康安全與應急管理規定，及時排查并整改安全隱患，保障賓客與員工的人身財產安全。

三、知識與經驗
1. 具備大專及以上學歷，酒店管理相關專業背景者優先。
2. 擁有至少2年國際連鎖酒店餐飲部同崗位工作經驗，熟悉高端酒店餐飲運營全流程。
3. 具備出色的口頭與書面溝通能力，能夠流暢開展對內管理與對外客情對接工作。
4. 精通餐廳服務各環節實操技能，掌握宴會策劃、菜品搭配、酒水知識等專業內容。
5. 熟悉酒店財務預算管理、成本控制及現金管理流程，具備基礎的財務數據分析能力。
6. 掌握團隊管理與培訓技巧，能夠有效激勵員工積極性，提升團隊整體服務水平。