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崗位職責/職位描述

一、職位概述
作為餐飲部一線管理崗位，需秉持美憬閣品牌“精致優雅、個性定制”的服務理念，帶領服務團隊為賓客提供五星級標準的餐飲服務，通過專業、細致、貼心的服務舉措提升賓客用餐體驗，最大化賓客滿意度。同時，營造積極協作、公平包容的團隊工作氛圍，強化團隊凝聚力與執行力，嚴格遵循雅高集團運營標準及健康安全政策，統籌落實餐廳日常服務、成本管控、人員培訓等核心工作，助力部門達成經營目標與品牌口碑雙提升。

二、主要關鍵工作事項
1. 統籌餐廳日常服務流程的監督與執行，確保各環節服務符合品牌標準與賓客需求。
2. 組織班前例會，向團隊傳達當日菜單要點、服務要求及賓客特殊需求。
3. 帶頭踐行一線服務工作，示范并指導員工完成點餐、菜品推銷、餐中服務等標準操作。
4. 及時響應并妥善處理賓客投訴與建議，做好記錄與跟進，確保問題閉環解決。
5. 監督團隊現金收付、賬單核對及款項交接流程，保障財務操作合規準確。
6. 牽頭落實餐廳設施設備、環境衛生的巡檢工作，維護品牌高端服務形象。
7. 制定合理的銷售策略，推動菜品及增值服務銷售，助力完成部門營收目標。
8. 嚴控餐廳物料消耗、能源使用等成本支出，實現降本增效。
9. 協助上級制定部門預算，跟進預算執行進度，確保經營指標達成。

10. 負責新員工入職引導及在崗員工的常態化培訓，提升團隊整體服務技能。

11. 建立公平公正的團隊管理機制，妥善處理員工關系，預防并化解跨文化溝通沖突。
12. 監督員工儀容儀表、服務禮儀，確保全員符合酒店及品牌形象標準。
13. 掌握酒店及餐廳的特色服務、活動資訊，為賓客提供精準的信息咨詢與引導服務。
14. 嚴格執行雅高集團健康安全與環境政策，落實消防、應急等預案的演練與執行，保障賓客及員工安全。
15. 嚴守酒店保密制度，妥善保管知識產權、賓客信息、內部數據等保密資料。

三、知識與經驗
1. 具備酒店管理或餐飲管理相關專業背景，掌握現代餐飲服務運營管理知識。
2. 擁有1年及以上國際品牌酒店同崗位工作經驗，熟悉高端酒店餐飲服務標準與流程。
3. 具備優秀的口頭與書面溝通能力，能高效協調賓客、員工及跨部門之間的關系。
4. 精通餐廳服務全流程操作技能，對菜品知識、酒水搭配有扎實的認知儲備。
5. 掌握基礎的財務成本管控知識，能夠協助落實成本核算與營收提升工作。
6. 熟悉雅高集團及美憬閣品牌的服務理念、運營標準及健康安全政策。