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崗位職責(zé)/職位描述

一、職位概述
作為餐飲部一線管理崗位，需秉持美憬閣品牌“精致優(yōu)雅、個(gè)性定制”的服務(wù)理念，帶領(lǐng)服務(wù)團(tuán)隊(duì)為賓客提供五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)，通過專業(yè)、細(xì)致、貼心的服務(wù)舉措提升賓客用餐體驗(yàn)，最大化賓客滿意度。同時(shí)，營(yíng)造積極協(xié)作、公平包容的團(tuán)隊(duì)工作氛圍，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)凝聚力與執(zhí)行力，嚴(yán)格遵循雅高集團(tuán)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)及健康安全政策，統(tǒng)籌落實(shí)餐廳日常服務(wù)、成本管控、人員培訓(xùn)等核心工作，助力部門達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與品牌口碑雙提升。

二、主要關(guān)鍵工作事項(xiàng)
1. 統(tǒng)籌餐廳日常服務(wù)流程的監(jiān)督與執(zhí)行，確保各環(huán)節(jié)服務(wù)符合品牌標(biāo)準(zhǔn)與賓客需求。
2. 組織班前例會(huì)，向團(tuán)隊(duì)傳達(dá)當(dāng)日菜單要點(diǎn)、服務(wù)要求及賓客特殊需求。
3. 帶頭踐行一線服務(wù)工作，示范并指導(dǎo)員工完成點(diǎn)餐、菜品推銷、餐中服務(wù)等標(biāo)準(zhǔn)操作。
4. 及時(shí)響應(yīng)并妥善處理賓客投訴與建議，做好記錄與跟進(jìn)，確保問題閉環(huán)解決。
5. 監(jiān)督團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金收付、賬單核對(duì)及款項(xiàng)交接流程，保障財(cái)務(wù)操作合規(guī)準(zhǔn)確。
6. 牽頭落實(shí)餐廳設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生的巡檢工作，維護(hù)品牌高端服務(wù)形象。
7. 制定合理的銷售策略，推動(dòng)菜品及增值服務(wù)銷售，助力完成部門營(yíng)收目標(biāo)。
8. 嚴(yán)控餐廳物料消耗、能源使用等成本支出，實(shí)現(xiàn)降本增效。
9. 協(xié)助上級(jí)制定部門預(yù)算，跟進(jìn)預(yù)算執(zhí)行進(jìn)度，確保經(jīng)營(yíng)指標(biāo)達(dá)成。

10. 負(fù)責(zé)新員工入職引導(dǎo)及在崗員工的常態(tài)化培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體服務(wù)技能。

11. 建立公平公正的團(tuán)隊(duì)管理機(jī)制，妥善處理員工關(guān)系，預(yù)防并化解跨文化溝通沖突。
12. 監(jiān)督員工儀容儀表、服務(wù)禮儀，確保全員符合酒店及品牌形象標(biāo)準(zhǔn)。
13. 掌握酒店及餐廳的特色服務(wù)、活動(dòng)資訊，為賓客提供精準(zhǔn)的信息咨詢與引導(dǎo)服務(wù)。
14. 嚴(yán)格執(zhí)行雅高集團(tuán)健康安全與環(huán)境政策，落實(shí)消防、應(yīng)急等預(yù)案的演練與執(zhí)行，保障賓客及員工安全。
15. 嚴(yán)守酒店保密制度，妥善保管知識(shí)產(chǎn)權(quán)、賓客信息、內(nèi)部數(shù)據(jù)等保密資料。

三、知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)
1. 具備酒店管理或餐飲管理相關(guān)專業(yè)背景，掌握現(xiàn)代餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)。
2. 擁有1年及以上國(guó)際品牌酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉高端酒店餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程。
3. 具備優(yōu)秀的口頭與書面溝通能力，能高效協(xié)調(diào)賓客、員工及跨部門之間的關(guān)系。
4. 精通餐廳服務(wù)全流程操作技能，對(duì)菜品知識(shí)、酒水搭配有扎實(shí)的認(rèn)知儲(chǔ)備。
5. 掌握基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)成本管控知識(shí)，能夠協(xié)助落實(shí)成本核算與營(yíng)收提升工作。
6. 熟悉雅高集團(tuán)及美憬閣品牌的服務(wù)理念、運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)及健康安全政策。