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崗位職責/職位描述

一、職位概述
秉持雅高美憬閣品牌的高端服務理念，以友好、專業(yè)且嫻熟的服務姿態(tài)，為大堂吧賓客提供五星級水準的餐飲及酒水服務，深度挖掘賓客需求，最大化提升賓客消費體驗；在日常工作中積極營造愉悅協(xié)作的團隊氛圍，主動踐行成本管控與銷售目標達成的職責，嚴格遵守集團及酒店的安全、衛(wèi)生、保密等各項規(guī)章制度，以高標準的服務品質(zhì)維護品牌形象，助力酒店餐飲板塊的運營發(fā)展。

二、主要關鍵工作事項
1. 協(xié)助主管完成吧臺人員排班、物資統(tǒng)籌等運營組織工作，確保各項操作符合酒店既定標準。
2. 監(jiān)督酒水部門員工的飲品制作、出品及對客服務全流程工作，保障服務質(zhì)量統(tǒng)一。
3. 嚴格執(zhí)行安全規(guī)范與衛(wèi)生標準，做好酒水儲存區(qū)域的安全管控與環(huán)境維護。
4. 管控酒水及相關物料的申領與庫存，維持合理的標準庫存量，保障吧臺運營順暢。
5. 向團隊成員清晰講解酒水單內(nèi)容、飲品制作要點及對客推薦技巧。
6. 熟練掌握各類酒水、雞尾酒的知識及調(diào)制技藝，滿足賓客多樣化需求。
7. 落實成本控制舉措，降低運營損耗，助力達成餐廳銷售目標。
8. 主動推廣大堂吧特色產(chǎn)品與促銷活動，積極拓展客源，提升營收。
9. 做好班前準備工作及物料整理，確保服務前各項設施、用品就位。
10. 定期檢查吧臺設施設備的運行狀態(tài)，及時報修故障設備，保障正常使用。
11. 維護大堂吧工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生與美觀度，符合品牌高端形象要求。
12. 參與每日早會及月度溝通會議，分享服務經(jīng)驗，協(xié)同優(yōu)化餐飲服務流程。
13. 按標準流程開展新員工入職引導及在崗員工的持續(xù)培訓工作。
14. 監(jiān)督團隊成員的儀容儀表，確保符合酒店及品牌的統(tǒng)一規(guī)范。
15. 妥善處理賓客關于飲品及服務的投訴與咨詢，記錄并及時上報處理結果。

三、知識與經(jīng)驗
1. 具備良好的中英文口頭及書面溝通能力，能順暢對接國際賓客與團隊協(xié)作。
2. 擁有全面的酒水專業(yè)知識，精通各類飲品的制作工藝、品鑒要點及搭配技巧。
3. 至少擁有1-2年酒店餐飲相關工作經(jīng)驗，且具備1年以上國際品牌酒店從業(yè)經(jīng)歷。
4. 熟悉雅高集團及美憬閣品牌的服務標準與運營理念，了解高端酒店餐飲服務流程。
5. 掌握基本的成本管控、庫存管理知識，具備一定的銷售推廣意識與能力。
6. 熟知酒店消防安全、衛(wèi)生防疫等相關法規(guī)與制度，能嚴格落實各項操作要求。