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【崗位職責(zé)】  
1、負(fù)責(zé)中式面點、涼菜的制作，確保出品品質(zhì)穩(wěn)定、風(fēng)味獨特。  
2、精準(zhǔn)把控原料使用，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)操作區(qū)域設(shè)備清潔及工具規(guī)范擺放，確保符合衛(wèi)生檢查要求。  
3、通過工藝改良與邊角料再利用，控制生產(chǎn)成本，達(dá)成部門毛利率目標(biāo)。  

【崗位要求】  
1、中技及以上學(xué)歷，3年以上星級酒店/高端餐飲面點、涼菜崗位實操經(jīng)驗。  
2、熟悉發(fā)酵、蒸制、烘焙等核心工藝，能獨立完成傳統(tǒng)基礎(chǔ)面點制作。  
3、熟悉餐飲行業(yè)食品安全法規(guī)，持有健康證，具備成本核算基礎(chǔ)能力。  
4、對食材特性敏感，能根據(jù)季節(jié)調(diào)整配方，有招牌產(chǎn)品研發(fā)案例者優(yōu)先。  
5、適應(yīng)早晚班輪崗制度，工作細(xì)致高效，具備團(tuán)隊協(xié)作意識與抗壓能力。

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