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涼菜會姿造
【崗位職責】  
1、負責涼菜及姿造菜品的制作、擺盤及出品，確保菜品品質與美觀度符合標準；  
2、根據菜單需求，獨立完成涼菜、刺身、冷拼等菜品的加工與制作；  
3、嚴格把控食材的新鮮度、衛生標準及儲存條件，確保食品安全；  
4、定期研發新式涼菜及姿造菜品，優化現有菜品的口味與呈現形式；  
5、配合廚房團隊完成每日備餐工作，合理控制食材損耗，提高出品效率；  
6、維護工作區域的清潔衛生，遵守廚房操作規范及安全管理制度。  

【崗位要求】  
1、高中及以上學歷，5年以上涼菜或冷菜間工作經驗，熟悉涼菜、刺身、冷拼等制作工藝；  
2、精通各類涼菜調味技巧，具備扎實的刀工及擺盤能力，對菜品造型有獨特審美；  
3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，持有健康證；  
4、能適應餐飲行業高強度工作節奏，具備團隊協作意識及抗壓能力；  
5、有創新意識，能根據季節或市場需求調整菜品結構，提升顧客體驗。

? ? ? ?重慶宴清云餐飲管理有限公司是一家專注于中式餐飲領域的現代化餐飲企業，致力于為消費者提供高品質的中式餐飲服務。公司以傳承中華飲食文化為根基，結合現代餐飲管理理念，打造具有市場競爭力的餐飲品牌。