運(yùn)營(yíng)管理
? 按照檢查表進(jìn)行早餐廳的開(kāi)餐和收餐工作,確保各項(xiàng)準(zhǔn)備工作就緒,如餐具擺放、食品準(zhǔn)備、環(huán)境清潔等。
? 監(jiān)督早餐廳服務(wù)流程,確保服務(wù)員按照標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù),包括迎接客人、引導(dǎo)入座、點(diǎn)單、上菜、清理餐桌等環(huán)節(jié)。
? 與客人積極互動(dòng),收集客人反饋,及時(shí)解決客人的問(wèn)題和投訴,提升客人滿意度。
? 確保早餐廳提供的食品和飲料符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),檢查食品的新鮮度、口味和 presentation ,監(jiān)督飲料的制作和供應(yīng)。
人員管理
? 對(duì)早餐廳員工進(jìn)行培訓(xùn),包括服務(wù)技能、產(chǎn)品知識(shí)、溝通技巧等方面,提高員工的業(yè)務(wù)水平。
? 合理安排員工工作班次和任務(wù),確保早餐廳有足夠的人手提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),并處理員工的協(xié)作關(guān)系,如時(shí)間調(diào)整等。
? 建立有效的溝通機(jī)制,與員工保持良好的溝通,了解員工的工作情況和需求,激勵(lì)員工工作積極性。
? 根據(jù)酒店政策,對(duì)員工進(jìn)行輔導(dǎo)和紀(jì)律處罰,確保員工遵守規(guī)章制度。
行政管理
? 與廚師長(zhǎng)進(jìn)行溝通,通過(guò)直接交流或日志本記錄,匯報(bào)重要信息和工作事項(xiàng)。
? 協(xié)助制定早餐廳的預(yù)算和成本控制計(jì)劃,監(jiān)控食品、飲料和用品的消耗,避免浪費(fèi)和成本超支。
? 負(fù)責(zé)早餐廳的資產(chǎn)管理,包括設(shè)備、餐具、家具等的維護(hù)和保養(yǎng),定期進(jìn)行盤點(diǎn)和檢查,及時(shí)報(bào)告和處理設(shè)備故障。
? 推動(dòng)部門間的協(xié)作與溝通,與廚房、客房、前臺(tái)等部門密切配合,確保早餐廳的運(yùn)營(yíng)順暢。
位求職者投遞了該職位,你的簡(jiǎn)歷匹配度為
你的綜合競(jìng)爭(zhēng)力排名為第
名
立即溝通
酒店位于天津市和平區(qū)解放北路10號(hào),原址為新華信托儲(chǔ)蓄銀行大樓。這座建筑始建于20世紀(jì)30年代,由華信工程司的建筑師沈理源設(shè)計(jì),是一座典型的現(xiàn)代主義建筑。建筑主體為六層,地下一層設(shè)有銀庫(kù)、保管庫(kù)等。