【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)西餐廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作,包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制;
2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程,確保食品安全與衛(wèi)生符合酒店及行業(yè)規(guī)范;
3、監(jiān)督廚房員工的工作表現(xiàn),合理安排班次,組織技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)整體水平;
4、根據(jù)市場(chǎng)需求及客戶反饋,定期優(yōu)化菜單,創(chuàng)新菜品,提升西餐出品質(zhì)量;
5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)及食材采購(gòu)計(jì)劃,控制成本,減少浪費(fèi);
6、與其他部門協(xié)調(diào)合作,確保宴會(huì)、會(huì)議及日常餐飲服務(wù)的順利開展。
【崗位要求】
1、3年以上西餐廚房工作經(jīng)驗(yàn),其中至少1年以上廚師長(zhǎng)或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn);
2、精通西餐烹飪技術(shù),熟悉各類西餐菜系(如法餐、意餐等),具備扎實(shí)的菜品研發(fā)能力;
3、具備優(yōu)秀的廚房管理能力,包括人員調(diào)配、成本核算及食品安全管控;
4、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致,責(zé)任心強(qiáng),能承受高強(qiáng)度工作壓力;
5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及團(tuán)隊(duì)合作精神;
6、持有相關(guān)職業(yè)資格證書(如廚師證、食品安全管理員證等)者優(yōu)先。
位求職者投遞了該職位,你的簡(jiǎn)歷匹配度為
你的綜合競(jìng)爭(zhēng)力排名為第
名
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酒店位于天津市和平區(qū)解放北路10號(hào),原址為新華信托儲(chǔ)蓄銀行大樓。這座建筑始建于20世紀(jì)30年代,由華信工程司的建筑師沈理源設(shè)計(jì),是一座典型的現(xiàn)代主義建筑。建筑主體為六層,地下一層設(shè)有銀庫(kù)、保管庫(kù)等。