1、全面負責(zé)酒店餐飲部(涵蓋中餐、西餐等板塊)及廚房的整體運營管理工作,制定并執(zhí)行科學(xué)合理的年度經(jīng)營計劃、預(yù)算計劃,設(shè)定部門工作目標并確保達成;
2、制定規(guī)章制度、服務(wù)流程及標準,并監(jiān)督執(zhí)行;
3、負責(zé)餐飲部團隊的組建、培訓(xùn)及發(fā)展工作,提升團隊整體專業(yè)技能和服務(wù)水平;
4、協(xié)調(diào)餐飲部各部門(廚房、餐廳服務(wù)等)以及與其他部門之間的工作關(guān)系,加強溝通協(xié)作,保障運營順暢;
5、主導(dǎo)中餐、西餐及宴會菜品的研發(fā)與創(chuàng)新,定期推出新菜品,豐富菜單內(nèi)容,提高菜品質(zhì)量和吸引力;
6、提供高質(zhì)量餐飲服務(wù);制度經(jīng)營概念、預(yù)算和費用預(yù)算;控制經(jīng)營成本和費用;
7、制定并監(jiān)督執(zhí)行菜品制作的標準化流程,包括口味、擺盤、份量等標準,確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定一致;
8、嚴格控制餐飲成本,包括食材采購成本、人力成本、能耗成本等,優(yōu)化成本結(jié)構(gòu),提高經(jīng)營效益;
9、分析餐飲各部門收支情況,根據(jù)數(shù)據(jù)反饋及時調(diào)整經(jīng)營策略和成本控制措施;
10、建立并監(jiān)督執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度,定期進行檢查,保障食品衛(wèi)生安全,符合相關(guān)法規(guī)要求;
11、參與市場推廣活動,制定餐飲促銷方案,提升酒店餐飲品牌知名度和美譽度。任職要求:
1、大專以上文化程度,8年奢華品牌五星級酒店西餐廚師長或米其林黑珍珠餐廳西餐廚師長崗位工作經(jīng)驗;
2、具有餐飲運營管理、提升服務(wù)質(zhì)量和客戶體驗的能力;
3、有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財務(wù)管理及談判技巧等方面的培訓(xùn)能力;
4、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展;
5、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識;掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗;
6、具備良好的溝通表達能力以及領(lǐng)導(dǎo)力、具有對突發(fā)事件分析和解決的能力,無不良嗜好。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
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? ? ? 麗滋卡爾GAEA鉆石灣康養(yǎng)酒店座落于天津海河?xùn)|岸CBD板塊,坐擁世界級一線河景,輻射小白樓、南京路、濱江道等傳統(tǒng)商圈。? ? ? ?酒店設(shè)計靈感源自地中海地區(qū)的悠閑與自然美,以及古巴比倫空中花園的神秘與壯麗。通過將這兩大歷史文化元素融合,旨在創(chuàng)造一個既具有歷史厚重感,又符合現(xiàn)代康養(yǎng)需求的空間,為使用者提供身心全面放松與修復(fù)的環(huán)境,感受自然的療愈力量。? ? ? ?GAEA鉆石灣康養(yǎng)酒店是專注于健康和養(yǎng)生的酒店,除了自然療法外,我們更加結(jié)合了黑科技與傳統(tǒng)養(yǎng)生理念,為客人提供全方位的身心放松和恢復(fù)體驗。在GAEA鉆石灣康養(yǎng)酒店,客戶可以體驗到先進的睡眠監(jiān)測系統(tǒng)確保獲得最佳的休息質(zhì)量;智能健身設(shè)備和虛擬教練為客戶提供科學(xué)有效的鍛煉指導(dǎo);以及使用AR/VR技術(shù)的沉浸式冥想和放松體驗。此外,酒店還配備了現(xiàn)代化的碳酸泉療養(yǎng)設(shè)備、納米康復(fù)倉和高科技理療儀器,幫助客戶更快速地恢復(fù)體力和活力。