崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責廚房日常運營管理，確保食品出品質量、衛生標準及操作流程符合酒店要求

2、監督并指導廚房員工工作，合理分配任務，提高團隊工作效率

3、根據菜單要求準備食材，控制食品成本，減少浪費

4、檢查廚房設備運行狀況，及時報修維護，確保安全生產

5、參與新菜品研發，定期更新菜單以提升顧客滿意度

6、嚴格執行食品安全法規和衛生管理制度，保持廚房環境整潔

7、協助行政總廚完成庫存管理、食材采購計劃及成本控制

【崗位要求】

1、具備扎實的烹飪技能，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房操作流程

2、有較強的團隊管理能力，能有效協調廚房各崗位工作

3、工作細致認真，責任心強，能承受高強度工作壓力

4、具備食品安全意識和衛生管理知識，持有健康證

5、良好的溝通協調能力，能與前廳部門順暢配合

6、有創新意識，能根據市場需求調整菜品結構

7、有星級酒店廚房工作經驗者優先考慮