崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責廚房指定工作區域的日常運營管理，確保食品準備和烹飪符合酒店標準及衛生要求。

2、監督和指導廚房員工的工作，合理分配任務，確保高效、有序的廚房運作。

3、協助主廚制定菜單、開發新菜品，并確保菜品質量、口味和擺盤的一致性。

4、檢查食材的新鮮度、庫存情況，協助管理食材采購和成本控制。

5、嚴格執行食品安全和衛生規范，確保廚房環境整潔、設備維護良好。

6、培訓新員工，提升團隊技能，營造積極協作的工作氛圍。

7、處理廚房突發問題，如設備故障或人手不足，確保運營不受影響。

【崗位要求】

1、具備基本的西餐或中餐烹飪技能，熟悉廚房各崗位操作流程。

2、有一定的廚房管理經驗，能夠帶領團隊完成工作任務。

3、了解食品安全法規及衛生標準優先。

4、具備較強的責任心和抗壓能力，能適應快節奏的酒店廚房環境。

5、良好的溝通能力和團隊合作精神，能夠與各部門協調配合。

6、對菜品創新和成本控制有基本認知，愿意學習提升專業技能。