崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責員工餐廳日常運營管理，包括餐食準備、出品質(zhì)量把控及服務流程監(jiān)督

2、制定每周員工餐菜單，合理控制食材成本，確保營養(yǎng)均衡與菜品多樣性

3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生標準執(zhí)行，確保符合食品安全及HACCP管理體系要求

4、管理廚房設備維護保養(yǎng)，統(tǒng)籌餐具、廚具的清潔消毒工作

5、協(xié)調(diào)食材采購與庫存管理，定期盤點并優(yōu)化供應鏈效率

6、培訓指導廚房員工操作規(guī)范，提升團隊專業(yè)技能與服務意識

7、處理員工用餐反饋意見，持續(xù)改進餐飲服務質(zhì)量

【崗位要求】

1、具備基礎烹飪技能及廚房管理經(jīng)驗，熟悉中式團餐制作流程

2、掌握食品安全知識，持有健康證及相關餐飲從業(yè)資格證書優(yōu)先

3、具備成本控制意識，能有效管理食材損耗與廚房運營預算

4、較強的團隊協(xié)調(diào)能力，能適應倒班工作制度

5、工作細致負責，具備解決突發(fā)問題的應變能力