收藏 
微信
舉報
一、 日常運(yùn)營統(tǒng)籌 1. 班前準(zhǔn)備與部署：提前到崗檢查餐廳環(huán)境衛(wèi)生、餐桌擺臺、餐具備品、燈光音響等設(shè)施是否符合標(biāo)準(zhǔn)；根據(jù)當(dāng)日預(yù)訂量、客流預(yù)估，合理分配員工崗位（如迎賓、點餐、傳菜、巡臺），明確工作重點。 2. 餐中現(xiàn)場管理：全程監(jiān)督服務(wù)流程，及時協(xié)調(diào)解決客情問題，比如調(diào)整出餐順序、處理座位安排、應(yīng)對突發(fā)客訴；銜接前廳與后廚的溝通，確保菜品出品速度與質(zhì)量符合要求，避免出現(xiàn)漏單、錯單情況。 3. 班后收尾核查：組織員工完成餐廳清潔、餐具回收與消毒、物資盤點與歸位；核對當(dāng)日營收數(shù)據(jù)、單據(jù)臺賬，做好交接班記錄，確保無財物遺漏或安全隱患。
?二、 服務(wù)質(zhì)量管控 1. 規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格執(zhí)行酒店制定的服務(wù)流程與禮儀規(guī)范，對員工的儀容儀表、用語話術(shù)、服務(wù)動作進(jìn)行監(jiān)督與糾正，確保所有顧客享受統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。 2. 客戶關(guān)系維護(hù)：主動關(guān)注顧客用餐體驗，對重要賓客、熟客進(jìn)行針對性服務(wù)；妥善處理顧客投訴與建議，及時反饋給上級并跟進(jìn)整改結(jié)果，提升客戶滿意度與復(fù)購率。 3. 服務(wù)質(zhì)量復(fù)盤：定期收集顧客評價，結(jié)合日常巡檢情況，總結(jié)服務(wù)中的不足，提出改進(jìn)方案并落實。
?三、 人員管理與培訓(xùn) 1. 班組人員調(diào)度：負(fù)責(zé)餐廳員工的考勤管理，合理安排排班，處理員工請假、調(diào)班事宜，保障崗位無空缺。 2. 技能培訓(xùn)指導(dǎo)：協(xié)助經(jīng)理開展新員工崗前培訓(xùn)，內(nèi)容包括服務(wù)流程、菜品知識、酒水常識、應(yīng)急處理等；在日常工作中對員工進(jìn)行一對一實操指導(dǎo)，提升團(tuán)隊整體服務(wù)水平。 3. 團(tuán)隊激勵與溝通：關(guān)注員工工作狀態(tài)，及時疏導(dǎo)負(fù)面情緒；組織班組例會，傳達(dá)酒店及餐廳的規(guī)章制度
?四、 成本與物資管控 1. 物料庫存管理：定期盤點餐廳易耗品（如餐具、紙巾、濕巾）、酒水飲料、食材輔料等物資，核對庫存數(shù)量，避免積壓或短缺；根據(jù)消耗情況制定補(bǔ)貨計劃，辦理領(lǐng)用手續(xù)。 2. 成本控制監(jiān)督：監(jiān)督員工按需使用物料，減少餐具破損、物資浪費(fèi)；管控酒水、菜品的出品分量，配合后廚做好成本核算，降低運(yùn)營損耗。
?五、 協(xié)調(diào)與匯報工作 1. 跨部門溝通銜接：與酒店前廳部、客房部、后廚、采購部等部門保持密切溝通，比如協(xié)調(diào)團(tuán)隊用餐、客房送餐、物資采購等事宜，確保運(yùn)營順暢。 2. 工作匯報與總結(jié)：每日向餐廳經(jīng)理匯報當(dāng)日客流、營收、客訴、員工表現(xiàn)等情況；定期參與酒店運(yùn)營會議，提交餐廳服務(wù)質(zhì)量、成本控制等方面的工作報告。
計算機(jī)能力：良好
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
立即溝通
酒店業(yè)--國際高端酒店/5星級
1-49 人
中外合營(合資．合作)
戴斯溫德姆酒店隸屬于溫德姆酒店集團(tuán)，以下是關(guān)于它的詳細(xì)介紹：發(fā)展歷程1970 年，Cecil B. Day 創(chuàng)立了戴斯品牌，并在美國喬治亞州的泰比島開了第一家戴斯酒店。1992 年，戴斯酒店加入溫德姆酒店集團(tuán)，之后在全球范圍內(nèi)快速發(fā)展。2003 年，定位中高端市場的戴斯溫德姆酒店品牌正式進(jìn)入中國市場。2019 年，大中華區(qū)戴斯溫德姆酒店品牌升級，以現(xiàn)代設(shè)計、年輕化元素及功能性設(shè)計重新出發(fā)。品牌規(guī)模全球布局：在全球 15 個國家擁有超過 160,000 間客房，每天有近 200,000 位客人住宿于戴斯酒店。作為溫德姆酒店集團(tuán)旗下最大、最著名的酒店品牌，戴斯品牌在溫德姆所有經(jīng)營的品牌中占有最高的市場份額。中國市場：2018 年底到 2024 年 11 月 18 日，溫德姆戴斯在中國的酒店數(shù)量達(dá)到 88 家，共計 12,290 間客房。2024 年共計簽約 49 家戴斯溫德姆酒店。截至 2025 年 6 月，溫德姆酒店集團(tuán)在華第 100 家戴斯溫德姆品牌酒店已正式開業(yè)。品牌特色酒店設(shè)計：2019 年品牌更新后，突出品牌特色，通過現(xiàn)代感十足的設(shè)計元素、空間及色彩 “年輕化”、功能性和實用性兼容的有趣設(shè)計等，創(chuàng)造簡約獨特的設(shè)計風(fēng)格，體現(xiàn) “現(xiàn)代” 與 “活力”，為賓客帶來舒適輕松的居停體驗。服務(wù)品質(zhì)：酒店設(shè)施齊全，為宴會及會議的首選場所，提供全方位的宴會及會議服務(wù)，擁有大型宴會廳及多功能會議室，配備不凡的會務(wù)服務(wù)團(tuán)隊和先進(jìn)的視聽設(shè)備。此外，還提供 24 小時餐飲服務(wù)、健身休閑 SPA 等服務(wù)，滿足客人的多樣化需求。品牌優(yōu)勢預(yù)訂系統(tǒng)高效：擁有最高效的預(yù)訂系統(tǒng)，每 1.5 秒就有一位顧客撥打 1-800-DAYS INN 預(yù)訂熱線，每 4.5 秒確認(rèn)一個客房預(yù)訂。全球資源網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)大：溫德姆酒店集團(tuán)提供的全球資源網(wǎng)絡(luò)、強(qiáng)大的忠誠度計劃和前沿的科技應(yīng)用，不僅能幫助酒店精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)客群，還為酒店提供了先進(jìn)的工具和豐富的資源，助力客人開啟卓越的酒店體驗。特許經(jīng)營模式成熟：溫德姆酒店集團(tuán)以 “業(yè)主至上” 為理念，積極拓展各級市場，通過特許經(jīng)營模式定制一整套全方位本地運(yùn)營支持，覆蓋銷售和分銷、培訓(xùn)管理、市場推廣等多個方面，憑借國際化視野及對中國市場的深度把握，為賓客及業(yè)主創(chuàng)造更多價值。
