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一、 日常運營統籌 1. 班前準備與部署：提前到崗檢查餐廳環境衛生、餐桌擺臺、餐具備品、燈光音響等設施是否符合標準；根據當日預訂量、客流預估，合理分配員工崗位（如迎賓、點餐、傳菜、巡臺），明確工作重點。 2. 餐中現場管理：全程監督服務流程，及時協調解決客情問題，比如調整出餐順序、處理座位安排、應對突發客訴；銜接前廳與后廚的溝通，確保菜品出品速度與質量符合要求，避免出現漏單、錯單情況。 3. 班后收尾核查：組織員工完成餐廳清潔、餐具回收與消毒、物資盤點與歸位；核對當日營收數據、單據臺賬，做好交接班記錄，確保無財物遺漏或安全隱患。
?二、 服務質量管控 1. 規范服務標準：嚴格執行酒店制定的服務流程與禮儀規范，對員工的儀容儀表、用語話術、服務動作進行監督與糾正，確保所有顧客享受統一標準的服務。 2. 客戶關系維護：主動關注顧客用餐體驗，對重要賓客、熟客進行針對性服務；妥善處理顧客投訴與建議，及時反饋給上級并跟進整改結果，提升客戶滿意度與復購率。 3. 服務質量復盤：定期收集顧客評價，結合日常巡檢情況，總結服務中的不足，提出改進方案并落實。
?三、 人員管理與培訓 1. 班組人員調度：負責餐廳員工的考勤管理，合理安排排班，處理員工請假、調班事宜，保障崗位無空缺。 2. 技能培訓指導：協助經理開展新員工崗前培訓，內容包括服務流程、菜品知識、酒水常識、應急處理等；在日常工作中對員工進行一對一實操指導，提升團隊整體服務水平。 3. 團隊激勵與溝通：關注員工工作狀態，及時疏導負面情緒；組織班組例會，傳達酒店及餐廳的規章制度
?四、 成本與物資管控 1. 物料庫存管理：定期盤點餐廳易耗品（如餐具、紙巾、濕巾）、酒水飲料、食材輔料等物資，核對庫存數量，避免積壓或短缺；根據消耗情況制定補貨計劃，辦理領用手續。 2. 成本控制監督：監督員工按需使用物料，減少餐具破損、物資浪費；管控酒水、菜品的出品分量，配合后廚做好成本核算，降低運營損耗。
?五、 協調與匯報工作 1. 跨部門溝通銜接：與酒店前廳部、客房部、后廚、采購部等部門保持密切溝通，比如協調團隊用餐、客房送餐、物資采購等事宜，確保運營順暢。 2. 工作匯報與總結：每日向餐廳經理匯報當日客流、營收、客訴、員工表現等情況；定期參與酒店運營會議，提交餐廳服務質量、成本控制等方面的工作報告。
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酒店業--國際高端酒店/5星級
1-49 人
中外合營(合資．合作)
戴斯溫德姆酒店隸屬于溫德姆酒店集團，以下是關于它的詳細介紹：發展歷程1970 年，Cecil B. Day 創立了戴斯品牌，并在美國喬治亞州的泰比島開了第一家戴斯酒店。1992 年，戴斯酒店加入溫德姆酒店集團，之后在全球范圍內快速發展。2003 年，定位中高端市場的戴斯溫德姆酒店品牌正式進入中國市場。2019 年，大中華區戴斯溫德姆酒店品牌升級，以現代設計、年輕化元素及功能性設計重新出發。品牌規模全球布局：在全球 15 個國家擁有超過 160,000 間客房，每天有近 200,000 位客人住宿于戴斯酒店。作為溫德姆酒店集團旗下最大、最著名的酒店品牌，戴斯品牌在溫德姆所有經營的品牌中占有最高的市場份額。中國市場：2018 年底到 2024 年 11 月 18 日，溫德姆戴斯在中國的酒店數量達到 88 家，共計 12,290 間客房。2024 年共計簽約 49 家戴斯溫德姆酒店。截至 2025 年 6 月，溫德姆酒店集團在華第 100 家戴斯溫德姆品牌酒店已正式開業。品牌特色酒店設計：2019 年品牌更新后，突出品牌特色，通過現代感十足的設計元素、空間及色彩 “年輕化”、功能性和實用性兼容的有趣設計等，創造簡約獨特的設計風格，體現 “現代” 與 “活力”，為賓客帶來舒適輕松的居停體驗。服務品質：酒店設施齊全，為宴會及會議的首選場所，提供全方位的宴會及會議服務，擁有大型宴會廳及多功能會議室，配備不凡的會務服務團隊和先進的視聽設備。此外，還提供 24 小時餐飲服務、健身休閑 SPA 等服務，滿足客人的多樣化需求。品牌優勢預訂系統高效：擁有最高效的預訂系統，每 1.5 秒就有一位顧客撥打 1-800-DAYS INN 預訂熱線，每 4.5 秒確認一個客房預訂。全球資源網絡強大：溫德姆酒店集團提供的全球資源網絡、強大的忠誠度計劃和前沿的科技應用，不僅能幫助酒店精準觸達目標客群，還為酒店提供了先進的工具和豐富的資源，助力客人開啟卓越的酒店體驗。特許經營模式成熟：溫德姆酒店集團以 “業主至上” 為理念，積極拓展各級市場，通過特許經營模式定制一整套全方位本地運營支持，覆蓋銷售和分銷、培訓管理、市場推廣等多個方面，憑借國際化視野及對中國市場的深度把握，為賓客及業主創造更多價值。
