崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、全面協(xié)助廚師長(zhǎng)日常運(yùn)營(yíng)管理，包括食材采購(gòu)、成本控制、菜品研發(fā)及出品質(zhì)量把控；

2、制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保符合食品安全及酒店衛(wèi)生要求；

3、合理排班并督導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)工作，協(xié)調(diào)各崗位高效配合，保障出餐時(shí)效；

4、定期培訓(xùn)廚房員工技能，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)水平及服務(wù)意識(shí)；

5、監(jiān)控廚房設(shè)備維護(hù)與能耗管理，提出優(yōu)化建議以降低運(yùn)營(yíng)成本；

6、處理廚房突發(fā)問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略以滿(mǎn)足客戶(hù)需求。

7、有中式菜品的備貨，烹飪，擺盤(pán)等出品工作，有宴會(huì)或私房菜工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位要求】

1.、酒店或社會(huì)餐飲中式炒鍋3年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
2.、熟悉粵菜菜品和經(jīng)典粵菜制作工藝。
3.、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，精力充沛。

4、具備團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，擅長(zhǎng)溝通協(xié)調(diào)，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性；

4、抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)倒班及高強(qiáng)度工作節(jié)奏；

5、持有健康證，熟悉食品安全法規(guī)及HACCP體系優(yōu)先；

6、具有3年星級(jí)酒店或連鎖餐飲廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。