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【崗位職責】
1、負責菜品的烹飪制作，確保出品質量穩定、口味純正
2、嚴格執行食品安全標準，確保廚房衛生符合規范要求
3、負責廚房設備維護保養及安全管理工作
【崗位要求】
1、擅長湘菜制作，熟悉家常小炒。
2、工作責任心強，能適應餐飲行業高強度工作節奏
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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餐飲業--中式餐飲
1-49 人
私營．民營企業
株洲市荷塘區張記黑山羊是一家專注于傳統中式餐飲的連鎖品牌，創立于2010年，以"鮮香醇厚、原汁原味"為核心理念，主營湘西風味黑山羊特色火鍋及配套菜品。經過14年發展，現已在株洲地區開設3家直營門店，員工規模45人，年接待顧客超12萬人次。企業擁有完整的供應鏈體系，在湘西自治州建立專屬黑山羊養殖基地，每日冷鏈配送新鮮食材。主打產品"張記秘制黑山羊火鍋"采用28道傳統工藝，連續三年獲得"株洲市特色餐飲推薦品牌"。門店采用明廚亮灶設計，配備專業廚師團隊，其中5名核心廚師擁有15年以上湘菜烹飪經驗。運營方面實行"總部統管+門店責任制"，設有中央廚房負責標準化生產，單店日均翻臺率達3.8次。2023年升級ERP管理系統，實現采購、庫存、銷售的數字化管理。目前正籌備第4家分店，計劃2024年將員工規模擴展至60人，并啟動醬料產品的標準化生產項目。團隊結構包含管理層8人、廚師團隊18人、服務人員19人，實行"師徒制"人才培養模式，每年輸送2-3名員工參加湖南省餐飲行業協會職業資格認證。企業注重傳統烹飪技藝傳承，定期組織湘西食材考察和菜品研發活動，已形成包含32道核心菜品的標準化菜單體系。
