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崗位職責(zé)/職位描述

1、制訂餅房生產(chǎn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。

2、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。

3、擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。

5、下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。

6、進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對(duì)各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。

7、每?jī)蓚€(gè)月監(jiān)督更新一次柜臺(tái)的糕點(diǎn)陳列品。

【崗位要求】

1、熟練的專業(yè)交流能力。

2、具有餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。

3、熟悉西式面包、甜點(diǎn)制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。