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崗位職責
1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。
2、指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制。
3、負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量。
4、與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。
5、隨時保證本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾。
6、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。
7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。
8、負責每日各點所需已加工原料的發放。
9、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。
10、完成三砧交辦的其他工作。

崗位要求
1、熱愛本職工作，認真踏實。
2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規格標準。
3、具有熟練的刀工技術。
4、身體健康，精力充沛。

? ? ? ?周口市示范區日常餐飲店是一家扎根于周口市示范區的餐飲服務企業，專注于為周邊居民、企事業單位及流動客群提供便捷優質的餐飲服務。主要經營中式快餐、特色小吃及定制團餐業務。我們擁有完整的食材供應鏈體系，每日采用新鮮原料，結合標準化烹飪流程，確保出餐效率與品質穩定。通過標準化運營和本地化服務，在區域內建立了穩定的市場口碑。