職位招聘/Jobs
- 職位性質：全職
- 工作地區：浙江省溫州市
- 招聘人數：若干
- 學 歷：不限
- 工作經驗：不限
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯號工作經歷：不限
- 薪資待遇：7千-7.5千
- 職位有效期：2026-05-20至2026-08-18
職位：管事部及食品衛生經理
崗位職責/職位描述
【崗位職責】
有較強的責任心,工作認真踏實。
負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。
根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。
檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。
負責安排管事部員工的工作班次及廚房考勤。
負責做好餐具用具的保管、發放、回收工作，負責廚房區域的環境衛生。
負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。
熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。
熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養方法。
具有專科以上的文化程度或同等學歷。
身體健康，精力充沛。
每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。
每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監督檢查，具體包括冰箱內原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛生情況，環境衛生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛生相關標準或規定執行。
開展月度專項檢查并形成報告，同時根據專項檢查內容進行相對應的ATP檢測并記錄。
每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。
每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。
對新發布的法律法規及時進行學習，對現有的相關食品法律法規進行梳理，并及時進行轉化。
對各廚房開展食品衛生安全相關工作的指導。
完成上級領導交辦的其他工作任務。
【崗位要求】
1、5年食品安全衛生相關工作經驗
2、食品樣品留樣匯總文件記錄
3、良好的溝通技巧
4、有衛生和食品安全控制方面的合格的培訓計劃
