崗位職責(zé)/職位描述

1. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 在廚房運(yùn)作方面支持廚房主管工作，保證提供高效率的服務(wù)。
3. 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。
4. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。
5. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。
6. 可以被要求進(jìn)行外賣工作和在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。
7. 可以被要求進(jìn)行盤存工作。
8. 跟進(jìn)員工餐的制作。
9. 全權(quán)負(fù)責(zé)部門采購物品的收貨，必須對(duì)物品的質(zhì)量、規(guī)格型號(hào)及品牌等進(jìn)行驗(yàn)收，待驗(yàn)收合格后負(fù)責(zé)清點(diǎn)物品數(shù)量，核對(duì)規(guī)格型號(hào)及品牌等，日采物資按照采購訂單規(guī)格、數(shù)量驗(yàn)收，若不一致則酒店拒收。
10. 合同物資按照中標(biāo)供應(yīng)商比選申請(qǐng)報(bào)價(jià)書紙質(zhì)版及酒店選樣或封存樣品供貨驗(yàn)收，同中標(biāo)供應(yīng)商比選申請(qǐng)報(bào)價(jià)書中規(guī)格、品牌、參數(shù)等信息及選樣或封存樣品不一致，則酒店拒收，并向供應(yīng)商索要FSAA要求的資質(zhì)進(jìn)行存檔，以備FSAA審計(jì)。
11. 在送貨清單上填寫實(shí)際收貨數(shù)量，驗(yàn)收完畢，使用部門指定收貨人員、供應(yīng)商相關(guān)負(fù)責(zé)人需簽字確認(rèn)，以此作為收貨記錄填制依據(jù)，收完貨，當(dāng)天結(jié)束營業(yè)前，在check系統(tǒng)里做完收貨記錄。
12. 。
13. 對(duì)于每位客人的要求作出回應(yīng)使客人滿意。
14. 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?/li>
15. 時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行 為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。
16. 參加并積極地參與所有的培訓(xùn)。
17. 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。
18. 清楚地了解酒店的消防和生命安全/應(yīng)急程序。
19. 熟練掌握廚房所有電氣設(shè)備的使用并觀察安全謹(jǐn)慎地處理他們。
20. 采用酒店的安全制度。
22. 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。