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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、 負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。

2、 負責實現部門的營業收入指標和利潤指標。

3、 與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發當地需求的餐飲產品。

4、 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。

5、 協調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。

6、 制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。

7、 建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。

【崗位要求】

1、 酒店管理或相關專業大專以上學歷；

2、工作經驗及年限：至少2年以上餐飲部負責人工作經驗；

3、 有戰略管理、組織變革管理、管理能力開發、市場營銷、合同法、財務管理及談判技巧等方面的培訓能力；

4、 精通本部門的業務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。

5、 熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環節的工作，能保證餐飲管理的協調發展。

6、 具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。

7、 具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。