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崗位職責/職位描述

【崗位職責】。

1、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監督檢查，具體包括冰箱內原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛生情況，環境衛生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛生相關標準或規定執行。

2、開展月度專項檢查并形成報告，同時根據專項檢查內容進行相對應的ATP檢測并記錄。

3、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。

4、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。

5、對新發布的法律法規及時進行學習，對現有的相關食品法律法規進行梳理，并及時進行轉化。

6、對各廚房開展食品衛生安全相關工作的指導。

7、完成上級領導交辦的其他工作任務。

【崗位要求】

1、1年食品安全衛生相關工作經驗

2、食品樣品留樣匯總文件記錄

3、良好的溝通技巧

4、有衛生和食品安全控制方面的合格的培訓計劃