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崗位職責/職位描述

1. 協助主廚統籌中廚班組日常運營，合理分配各崗位工作，統籌餐前備料、餐中出餐與餐后收尾，保障后廚高效運轉。
2. 監督班組菜品出品質量，執行標準化操作流程，把控菜品口味、擺盤與分量，及時處理出餐異常，保障出品標準。
3. 負責所轄區域食材管理，監督申領、盤點與損耗管控，協助成本控制，落實食品安全管理要求。
4. 負責班組員工帶教與技能培訓，帶動團隊協作，提升班組整體工作效率與專業能力。
5. 對接前廳團隊，同步出餐進度，處理客餐特殊需求與顧客反饋，保障用餐體驗。
6. 監督班組落實廚房衛生、消防及安全生產規范，維護合規整潔的工作環境。

1. 擁有高端餐飲 / 國際酒店中廚經驗，中廚班組管理或領班相關工作經驗，熟悉中廚各崗位的運作流程與標準。
2. 熟練掌握中廚烹飪技法與設備操作，掌握 HACCP、過敏原管理等食品安全知識，具備成本管控意識。
3. 具備良好的團隊管理與溝通能力，能統籌班組工作、對接前后廳，可適應高強度工作節奏，抗壓能力強。
4. 持有有效健康證明，具備餐飲行業必備從業資質。