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崗位職責/職位描述

1. 負責中廚食材的接收、驗收與儲存管理，嚴格把控食材的新鮮度與品質，保障入庫食材完全符合操作標準。
2. 根據菜單與廚師的操作需求，完成食材的切割、切絲、切片、切丁等初加工處理，提前備好烹飪所需的各類原料。
3. 根據菜品要求完成配菜工作，合理搭配食材的色彩、口感與營養，為菜品出品打好扎實基礎。
4. 負責砧板操作區域的清潔整理，嚴格落實衛生管理要求，保持工作區域整潔合規。
5. 與廚師及其他后廚同事密切配合，高效協同完成中廚各項烹飪任務，保障出餐流程順暢。

1. 學歷、專業不限，擁有1年以上中廚砧板相關工作經驗，特別優秀者可適當放寬經驗要求。
2. 具備良好的職業道德與職業操守，工作認真負責，注重細節把控。
3. 熟悉餐飲后廚的工作流程與操作規范，能夠勝任砧板崗位的各項操作需求。
4. 身體健康，能夠適應廚房高強度的工作環境與工作節奏。