職位招聘
Jobs
- 職位性質：全職
- 工作地區：深圳市寶安區
- 招聘人數：1人
- 學 歷：不限
- 工作經驗：不限
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯號工作經歷：不限
- 薪資待遇：5千-5.5千
- 職位有效期2026-04-14至2026-07-13
職位：中廚涼菜廚師
崗位職責/職位描述
工作職責
全面負責涼菜間的日常運營管理工作，統籌菜品制作、出品質量全流程把控及物料成本管控。
結合季節變化與市場趨勢，研發新式涼菜菜品，定期更新涼菜菜單，豐富產品品類。
制定涼菜標準化制作流程與出品規范，確保菜品口味、擺盤呈現及衛生標準符合酒店要求。
監督涼菜間食材的采購驗收、分類儲存與庫存管理，嚴格把控原料新鮮度與食品安全。
負責涼菜團隊的人員培訓、日常排班及績效考核，提升團隊整體專業技能與工作效率。
主動配合廚房其他部門協同工作，保障出菜效率，確保后廚整體運營順暢有序。
嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保涼菜間操作全流程符合國家相關法規要求。
完成上級領導交辦的其他合理工作任務。
任職要求
具備扎實的涼菜制作功底，精通各類涼菜烹飪工藝及調味技巧，能獨立完成全品類涼菜出品。
擁有較強的菜品創新能力，能夠根據市場需求與顧客偏好設計研發新菜品。
具備一定的團隊管理經驗，能夠有效協調、指導團隊成員開展工作。
對食材品質有敏銳的判斷力，熟悉食品衛生安全相關標準與操作規范。
工作細致認真，責任心強，能夠適應餐飲行業高強度的工作節奏與彈性排班。
有酒店或高端餐飲行業涼菜主管崗位工作經驗者優先考慮。
持有有效健康證，具備良好的職業操守與團隊協作意識。