職位招聘
Jobs
- 職位性質：全職
- 工作地區(qū)：深圳市寶安區(qū)
- 招聘人數(shù)：1人
- 學 歷：不限
- 工作經(jīng)驗：不限
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：5千-5.5千
- 職位有效期2026-05-30至2026-08-28
職位：中廚涼菜廚師
崗位職責/職位描述
工作職責
全面負責涼菜間的日常運營管理工作，統(tǒng)籌菜品制作、出品質量全流程把控及物料成本管控。
結合季節(jié)變化與市場趨勢，研發(fā)新式?jīng)霾瞬似罚ㄆ诟聸霾瞬藛危S富產(chǎn)品品類。
制定涼菜標準化制作流程與出品規(guī)范，確保菜品口味、擺盤呈現(xiàn)及衛(wèi)生標準符合酒店要求。
監(jiān)督?jīng)霾碎g食材的采購驗收、分類儲存與庫存管理，嚴格把控原料新鮮度與食品安全。
負責涼菜團隊的人員培訓、日常排班及績效考核，提升團隊整體專業(yè)技能與工作效率。
主動配合廚房其他部門協(xié)同工作，保障出菜效率，確保后廚整體運營順暢有序。
嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保涼菜間操作全流程符合國家相關法規(guī)要求。
完成上級領導交辦的其他合理工作任務。
任職要求
具備扎實的涼菜制作功底，精通各類涼菜烹飪工藝及調味技巧，能獨立完成全品類涼菜出品。
擁有較強的菜品創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)市場需求與顧客偏好設計研發(fā)新菜品。
具備一定的團隊管理經(jīng)驗，能夠有效協(xié)調、指導團隊成員開展工作。
對食材品質有敏銳的判斷力，熟悉食品衛(wèi)生安全相關標準與操作規(guī)范。
工作細致認真，責任心強，能夠適應餐飲行業(yè)高強度的工作節(jié)奏與彈性排班。
有酒店或高端餐飲行業(yè)涼菜主管崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
持有有效健康證，具備良好的職業(yè)操守與團隊協(xié)作意識。