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舉報(bào)
【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)及管理工作，制定并執(zhí)行廚房管理制度與操作流程，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
2、根據(jù)酒店定位及市場(chǎng)需求，設(shè)計(jì)并優(yōu)化菜單，定期更新菜品，提升菜品創(chuàng)新力與競(jìng)爭(zhēng)力。
3、負(fù)責(zé)廚房成本控制，包括食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及損耗控制，確保成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)。
4、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn)，組織專業(yè)技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體烹飪水平與服務(wù)效率。
5、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購(gòu)等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，保障廚房運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定性。
【崗位要求】
1、具備5年以上酒店或高端餐飲行業(yè)行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐（尤其是魯菜）烹飪工藝及廚房管理流程。
2、精通食材特性及烹飪技術(shù)，能夠獨(dú)立設(shè)計(jì)菜單（宴會(huì)菜單）并指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成高質(zhì)量菜品制作。
3、具備優(yōu)秀的成本控制能力，熟悉食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及廚房成本核算。
4、擁有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效調(diào)動(dòng)員工積極性，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。
5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門緊密配合，確保餐飲服務(wù)順暢進(jìn)行。
6、對(duì)食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有深刻理解，并能夠嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法規(guī)。
位求職者投遞了該職位，你的簡(jiǎn)歷匹配度為
你的綜合競(jìng)爭(zhēng)力排名為第
名
立即溝通
酒店業(yè)--有限服務(wù)中檔酒店
1-49 人
私營(yíng)．民營(yíng)企業(yè)
北京執(zhí)惟企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司（簡(jiǎn)稱“北京執(zhí)惟”）是專業(yè)的酒店管理公司，負(fù)責(zé)連鎖會(huì)員宴會(huì)酒店品牌——“攬?jiān)录t樽”的運(yùn)營(yíng)。“攬?jiān)录t樽”通過提供具有儀式感的服務(wù)和產(chǎn)品為在地家庭及關(guān)聯(lián)群體提供家庭全生命周期的生活儀式服務(wù)和高性價(jià)比的住宿體驗(yàn)。“攬?jiān)录t樽”以“讓每個(gè)平凡的日子都煥發(fā)非凡的光彩”作為品牌經(jīng)營(yíng)理念，以發(fā)展求生存，以創(chuàng)新拓未來，通過深耕百?gòu)?qiáng)縣或人口大縣的在地市場(chǎng)，為目標(biāo)客群創(chuàng)造滿足感、歸屬感和幸福感的體驗(yàn)，將傳統(tǒng)“可選性”消費(fèi)轉(zhuǎn)化“剛需性”消費(fèi)，開辟了獨(dú)特、廣闊的市場(chǎng)。目前在山東嘉祥首店已完成試營(yíng)業(yè)，北京執(zhí)惟正以其為先發(fā)基地構(gòu)建山東互動(dòng)基地群，并逐步向高等級(jí)城市滲透。
