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崗位概述：

確保餐廳、酒吧及宴會的順利運作，并超越客人的期望。根據標準與程序將餐廳作為生意單位來經營。作為餐廳主管應不斷提高、完善管理技能，以實現本部門在客人滿意率、利潤收入指標、提高員工士氣等方面目標。

職責義務：

1.實現本部門在客人滿意率、利潤收入指標、提高員工士氣等方面為達到目標；

2.協助按照飯店的標準程序制定服務標準及規則，確保員工按照標準與程序完成任務；

3.遵守飯店的規章制度及令客人滿意計劃，推廣相關系統的程序知識以盡可能的超越客人期望；

4.協助管理餐廳服務，協助管理現金的兌付和每日的結帳工作；

5.監督每日財務報告，收銀系統、現金、點菜單的管理；

6.管理采購/存貨控制與采購經理/餐飲總監配合，存貨控制，按照存貨控制程序處理和儲存存貨；

7.培訓、發展和管理員工，根據員工實際情況實行因材施教的培訓；

8.管理員工，給予所管轄的員工以不斷的建議和支持；

9.熟悉餐飲資識和餐廳菜單，協助餐廳經理與行政總廚共同磋商制定菜單；

10.完成你上級交待的其它任務；

11.遵守公司所有政策及程序。