崗位職責/職位描述

作為食品安全經理，您將應以最高標準完成以下任務：

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負責整個酒店的食品安全管理體系。

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出席必要的會議并且按照營運總監的指示進行培訓。

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負責餐飲部每天的審計和行動方案和報告。

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負責培訓廚房和餐飲的所有員工。

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與內外客人和團隊成員保持良好的溝通。

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每天進行聯系，報告記錄在日志本上以便做進一步的改正和培訓。

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需要掌握火災控制和安全方面的知識。

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按照標準檢查和維持垃圾房的衛生。

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審閱垃圾分類方法。

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與客人、供應商、政府、競爭者和其他團員保持聯系。

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鼓勵所有的廚房成員，使團隊工作變得強大。

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與財務一起組織和協調每月的存貨。

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指導所有廚房和餐飲團隊成員的食品安全標準。

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聯絡其他部門和其他公司，包括高層的公共或者私人聯系。

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安排、實施、追蹤有關希爾頓食品安全管理體系的會議。

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出席指定的會議，處理各種重要的外部團體來電和來訪者。

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必須具備較高水平的人際交往能力去應對敏感局面。

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具備與各種層次的公共和個人團體聯系溝通的能力。

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在團隊的幫助下繼續提高希爾頓食品安全管理體系并且關注危害分析和關鍵環節控制點的鑒定合格程度。

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與行政總廚和行政副總廚溝通，以確保希爾頓食品安全管理體系的各方面的合作。

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列出所有對員工進行希爾頓食品安全管理體系培訓需要的流程，并協調所有合理的安排和指導的實行。

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確保正確的衛生程序，監督日志本以及冷熱食物的服務，確保適當的食物衛生。當食物沒有遵照注危害分析和關鍵環節控制點的需要時，采取正確的解決方式。

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遵守先進先出和加日期標簽的原則。

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要隨時與各個部門和員工保持良好的工作關系以確保全方位的合作。

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做一些額外的工作以便更好的維持酒店的食品安全管理體系。

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完成任何其他合理的職責和被指派的職責。