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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1.協助總廚統籌西廚房日常運營，把控餐品出品質量、時效與衛生標準，確保符合酒店規范。
2. 協助總廚制定西廚菜單、食材采購計劃，管控成本，減少浪費，優化食材利用率。
3. 帶領西廚團隊開展工作，負責員工排班、技能培訓、績效評估與日常管理。
4. 配合前廳需求，保障宴會、主題活動等西廚餐品供應，協調跨部門協作。
5. 嚴格執行食品安全法規，定期檢查廚房設備維護與環境衛生，杜絕安全隱患。

【崗位要求】

1. 3年以上西廚房工作經驗，1年以上同崗位管理經驗，熟悉西式菜系制作與研發。
2. 掌握食品安全規范與成本管控技巧，具備團隊管理與溝通協調能力。
3. 持有健康證，工作認真負責，抗壓性強，服從酒店工作安排。
4. 英語基礎良好，能應對基礎工作溝通優先。