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踏實能干！就行
【崗位職責】  
1、負責水盆羊肉的日常制作，確保出品質量和口感穩定  
2、掌握羊肉選材、處理及燉煮的全套工藝流程  
3、根據季節變化調整湯底配方，保持傳統風味的同時進行創新  
4、維護后廚操作區域的衛生與安全，符合食品衛生標準  
5、協助管理后廚食材庫存，控制原料損耗  

【崗位要求】  
1、兩年以上專業羊肉類菜品制作經驗，擅長西北風味者優先  
2、熟悉整羊分解及不同部位肉質特點，能獨立完成剔骨、切配等工序  
3、掌握傳統吊湯技法，精通香料配比和火候控制  
4、身體健康，持有有效的食品從業人員健康證明  
5、能適應餐飲行業工作時間安排，具備團隊協作意識

? ? ? ?西安市蓮湖區美滴很澄城水盆羊肉店是一家專注于陜西傳統美食的中式餐飲企業，扎根于西安美食文化核心區域——蓮湖區。作為澄城水盆羊肉這一陜西非遺美食的傳承者，我們以"堅守傳統工藝，創新現代體驗"為經營理念。嚴格遵循"三湯四肉"古法工藝，精選渭北高原優質羊肉，配以24味香料秘制配方，湯色清亮、肉質鮮嫩。除核心產品外，同步開發月牙餅、小菜等配套餐品，形成完整的地方特色餐飲體系。廚房團隊由從業15年以上的陜菜師傅領銜，確保出品穩定性和傳統風味還原度。