【崗位職責】?
?1、負責餐廳各類中式熱菜的烹飪制作,確保菜品質量與口味符合標準;?
?2、根據菜單要求,熟練操作炒鍋、煎炸等烹飪流程,保證出菜效率;
?3、嚴格把控食材用量與成本,合理備料,避免浪費;
?4、保持后廚操作區域的衛生整潔,遵守食品安全與衛生規范;?
?5、協助研發新菜品,優化現有菜品的烹飪工藝;
?6、配合團隊完成每日備餐、出餐任務,確保高峰時段出餐流暢。?
?【崗位要求】
?1、1年以上中餐炒鍋工作經驗,擅長湘菜或川菜者優先;
?2、熟悉各類食材特性及烹飪技巧,能獨立完成炒、爆、熘等操作;
?3、具備較強的菜品質量意識,對火候、調味有準確把控能力;?
?4、身體健康,持有有效的健康證明;
?5、能適應餐飲行業工作時間安排,吃苦耐勞,具備團隊協作精神;
?6、對后廚設備使用及維護有基本了解,安全意識強。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
立即溝通
? ? ? ?銀川市金鳳區湘嘎子餐飲(悅海新天地店)是一家主營正宗湘菜的中型餐飲企業,本店以傳統湘菜為特色,主打菜品包括毛氏紅燒肉、剁椒魚頭、農家小炒肉等經典湘味。廚房團隊由4名資深湘菜廚師組成,其中主廚擁有15年湘菜烹飪經驗。為保證菜品原味,主要調料如剁椒、豆豉等均從湖南原產地采購。門店采用標準化中央廚房模式,配備專業冷藏設備和消毒系統,確保食品安全。